双味京酱肉丝是一道口味独特、美味可口的传统中华菜肴，它融合了甜、酱、香等多种风味，香甜酥脆，让人回味无穷。
一，材料准备
主料：
1.猪里脊肉：250克，切丝
2.黄瓜：1根，切丝
3.胡萝卜：1根，切丝
辅料：
1.葱姜蒜：适量，切末
2.鸡蛋：1个，打散
3.油：适量，用于炸猪肉丝和炒菜
4.盐：适量
5.白糖：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.醋：适量
9.白芝麻：适量，炒香备用
10.鸡汤：适量
二，制作步骤
1.准备工作：
猪里脊肉切成丝状，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、蛋清拌匀，腌制片刻。黄瓜、胡萝卜分别切成细丝，葱姜蒜分别切末备用。
2.炸猪肉丝：
锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的猪肉丝逐个放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3.炒菜：
锅中再倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，炒至七成熟。
4.调味：
加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋，翻炒均匀，使调料充分渗透到菜丝中。
5.拌炒：
炸好的猪肉丝放入锅中，与炒好的菜丝拌匀，让调味更加均匀。
6.出锅：
炒好的双味京酱肉丝出锅前，撒上炒香的白芝麻，增添香气。
7.享用：
双味京酱肉丝盛入盘中，热气腾腾，香味四溢，搭配米饭或面条一起享用，回味无穷。
三，小贴士
1.在炒菜的时候，火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。
2.调味料的使用要适量，根据个人口味调整，不要过于咸或过于甜。
3.炸猪肉丝时，油温过高易炸老，油温过低则会使肉丝吸油过多，需要掌握好火候。
双味京酱肉丝口感鲜美，色泽诱人，既可做为家常菜品，也适合用于宴客或节日聚餐，是一道家喻户晓的经典中华美食。希望你能成功制作出美味可口的双味京酱肉丝，享受美食带来的愉悦！
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