西红柿烩豆腐是一道美味清爽的家常菜品，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。这里将分享一种简单易行的西红柿烩豆腐的制作方法，让你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。
一、 材料：
- 豆腐 1 块（约 300 克）
- 西红柿 2-3 个
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡汤或清水 适量
- 淀粉水 适量（淀粉 + 清水）
二、制作步骤：
1.准备食材：
- 豆腐切成大小适中的块状，西红柿切成块状，大蒜、生姜和青葱切成末备用。
2.热锅烹油：
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄。
3.烹制底料：
- 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的料酒提鲜。
4.加入西红柿：
- 加入切好的西红柿块，翻炒出香味，使西红柿稍微变软出水。
5.烩豆腐：
- 将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量的生抽、盐和白糖，调味入味。
6.加入鸡汤：
- 加入适量的鸡汤或清水，使汤汁盖过豆腐，大火烧开后转小火煮至豆腐入味。
7.勾芡：
- 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠，增加口感。
8.装盘上桌：
- 将烩好的西红柿豆腐盛入碗中，撒上一些青葱末点缀，即可上桌享用。
三、 小贴士：
- 煎豆腐时要掌握好火候，不要煎得太久，以免豆腐破碎。
- 烩豆腐时可以适量加入一些鸡蛋清，增加豆腐的口感和嫩滑度。
- 调味时要适量，注意盐的用量，以免过咸或者过淡。
- 可以根据个人口味适量调整调料的使用量，增加或减少料酒、生抽和白糖的份量。
西红柿烩豆腐是一道简单而美味的家常菜品，口感鲜嫩，味道鲜美，适合作为家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。通过以上步骤和小贴士，可以轻松地在家中制作出美味可口的西红柿烩豆腐，与家人朋友共享美食的快乐。
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