酱炖小鸡腿是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩多汁，营养丰富，备受人们喜爱。在这里为大家介绍制作酱炖小鸡腿的详细步骤，希望能够为您的家庭增添一道美味佳肴。
一、准备材料：
1.小鸡腿800克
2.姜3片
3.大葱1根
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.白糖适量
8.盐适量
9.清水适量
10.食用油适量
二、制作步骤：
1.备料处理：将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，使其更容易入味。将姜切成片，大葱切段备用。
2.腌制小鸡腿：将处理好的小鸡腿放入盆中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐，用手将调料均匀涂抹在鸡腿表面，腌制15分钟，让鸡腿入味。
3.烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的小鸡腿，煎至两面金黄。
4.调制酱汁：另取一个锅，倒入少许食用油，放入姜片和大葱段煸炒出香味，然后倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、白糖，烧开后转小火，炖10分钟。
5.炖煮小鸡腿：将煎好的小鸡腿放入调制好的酱汁中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直至鸡肉变得酥软入味。
6.出锅装盘：待小鸡腿炖煮好后，将鸡腿取出，装入盘中，淋上炖好的酱汁，撒上葱花点缀即可。
三、温馨提示：
1.烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的使用量，以达到更加符合自己口味的效果。
2.小鸡腿在煎炸时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，避免煎糊或者煎老。
3.炖煮小鸡腿的过程中要选择小火慢炖，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。
通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了酱炖小鸡腿的制作方法。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴，适合全家人共享。在日常生活中，不妨尝试制作这道美味佳肴，为家人带去一份温馨与幸福。
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