戚风蛋糕作为一款风靡已久的轻食甜点，一直以其松软的口感和淡雅的味道受到人们的喜爱。这款美味蛋糕以新鲜的柑橙为主要原料，独特的香气定会让您感受到清新的美好。
一、材料准备
主要材料：
1.鸡蛋：4个
2.细砂糖：100克
3.低筋面粉：100克
4.玉米油：50克
5.鲜榨柑橙汁：60克
6.柑橙皮屑：适量
7.泡打粉：适量
8.盐：1/4小匙
辅助材料：
1.戚风蛋糕模具
2.手动打蛋器或电动搅拌器
3.烤箱
二、制作步骤
1.准备工作
预热烤箱至摄氏180度。将鸡蛋分离，蛋黄蛋白分别放入两个干净的容器中。
2.打发蛋黄
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。慢慢加入玉米油，不断搅拌至混合均匀。加入柑橙汁，继续搅拌。通过筛网筛入低筋面粉，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。加入柑橙皮屑，搅拌均匀。
3.制作蛋白霜
在蛋白中加入盐，用电动搅拌器打发至出现大泡沫。分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。
4.入模烤制
将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。将模具轻轻敲击，去掉大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，180度烤制25-30分钟，至表面金黄，用竹签插入不粘糊即可。
5.取出，享用
烤好后，取出戚风蛋糕模具，待稍凉后，用刮刀沿着模具边缘切出蛋糕。切好的蛋糕放在架子上自然冷却。
橙香戚风蛋糕以其清新的柑橙香气和松软的口感，成为茶点或下午茶的绝佳选择。制作过程简单，食材易得，是家中烘焙的美味新尝试。在享受美食的同时，也感受烘焙的乐趣。
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