巧克力戚风蛋糕怎么做

百科优化网 • 2023年11月28日 pm6:58 • 百科怎么做 • 阅读 28

巧克力戚风蛋糕，是一款口感轻盈、充满浓郁巧克力香气的甜点，深受各年龄段人群的喜爱。无论是作为下午茶点心，还是庆祝活动的甜品，都能为味蕾带来愉悦的体验。

一、材料准备

1.鸡蛋 4个

2.细砂糖 80克

3.低筋面粉 80克

4.可可粉 20克

5.牛奶 60毫升

6.食用油 60毫升

7.香草精 1/2茶匙

8.泡打粉 1/2茶匙

9.盐 1/4茶匙

二、制作步骤

1.将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放入两个干净的碗中。确保没有蛋黄进入蛋清中，因为蛋清需要打发至硬性发泡。

2.在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。接着，加入牛奶和食用油，再次搅拌均匀。这些液体成分会让蛋糕更加湿润。

3.在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，确保没有任何颗粒。

4.将步骤三中的粉类混合物分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，直至没有明显的干粉颗粒。这时，巧克力戚风蛋糕的巧克力香味开始浓郁地弥漫开来。

5.将蛋清碗中的蛋清加入香草精，然后用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。这个步骤需要一些耐心，但是打发好的蛋白会使蛋糕更加轻盈。

6.将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻地用切拌动作搅拌均匀。切记不要搅拌过度，以免蛋白消泡。

7.预热烤箱至摄氏160度。将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻敲击模具，去除气泡。然后，将模具放入烤箱，烤制约35-40分钟，或者用竹签插入蛋糕中央，拔出时不带有面糊即可。

8.烤好的巧克力戚风蛋糕取出烤箱，倒扣在冷却架上，让蛋糕自然冷却。这有助于蛋糕保持松软的口感。

9.等蛋糕完全冷却后，即可切片享用了。每一口都充满了巧克力的浓郁滋味，香甜可口。

三、小贴士

1.制作巧克力戚风蛋糕时，可以根据个人口味在蛋糕表面撒上一些可可粉或巧克力碎片，增添视觉和口感的层次感。

2.在打发蛋白的过程中，确保容器和打蛋器都干净无油，否则蛋白可能无法成功打发。

3.烤制蛋糕时，最好不要在烤箱门打开前就取出蛋糕，以免蛋糕回缩。

制作巧克力戚风蛋糕虽然需要一些技巧，但只要按照以上步骤认真操作，就能轻松做出一款美味的巧克力戚风蛋糕。不仅适合自己享用，也是送给亲朋好友的美好礼物。希望大家都能享受到这款美味甜点带来的幸福时刻！

原创文章，作者：百科优化网，如若转载，请注明出处：https://www.wapbaike.net/read/146878.html