香辣炸鸡翅是一道美味的小吃，深受广大食客的喜爱。它的外酥里嫩、香辣可口，是下班后放松心情的绝佳选择。
1.需要准备食材：鸡翅、面粉、淀粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡精和食用油。确保这些食材新鲜干净后，我们就可以开始制作了。
2.处理鸡翅。将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡翅表面均匀地撒上适量的盐、胡椒粉和姜蒜粉，腌制15分钟左右，让调料渗入鸡肉中。
3.准备粉浆。将面粉、淀粉、辣椒粉和鸡精混合在一个容器中，搅拌均匀。然后，逐渐加入适量的水，搅拌至成为稠密的糊状物。
4.炸制鸡翅。将炸锅中的食用油烧热（大约170摄氏度）。将腌制好的鸡翅逐个裹上粉浆，确保每块鸡翅均匀地覆盖粉浆。然后，将鸡翅放入热油中慢慢炸制，炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制的时间大约需要8到10分钟，具体时间可以根据鸡翅的大小和个人口感来调整。
5.调味。将炸好的鸡翅捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。然后，在炸好的鸡翅上撒上适量的盐、辣椒粉和鸡精，轻轻拌匀，使调味料均匀附着在鸡翅上。
6.将香辣炸鸡翅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。香辣炸鸡翅即可上桌供客人享用。
香辣炸鸡翅的制作简单快捷，味道独特。鸡翅外酥里嫩，吃起来鲜美多汁，带有一丝微辣的香气，让人胃口大开。无论是作为下午茶的点心还是聚会时的小吃，香辣炸鸡翅都是一道受欢迎的美食选择。
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