奶油曲奇是一种经典的西式点心，外表金黄酥脆，内里松软香甜，是大家喜爱的小点心之一。在家中制作奶油曲奇不仅简单方便，而且可以自己掌握食材和制作方法，既健康又美味。
一、材料准备
1、低筋面粉150克
2、糖粉50克
3、牛油80克
4、蛋黄1个
5、泡打粉2克
6、香草精适量
二、制作步骤
1、牛油放入室温下软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅、变松软。
2、加入蛋黄，再次搅拌均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到牛油混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不能过度揉捏，以免出现粘性。
4、加入少量香草精，再次充分搅拌均匀。将面团包裹好，放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团更加容易成型。
5、取出冷藏好的面团，擀成薄片，用曲奇模具将面团切割成心形、圆形或任何想要的形状。
6、预热烤箱至170度，将切好的曲奇放入烤盘中，放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，直到曲奇略微变金黄色即可。
7、取出烤好的曲奇，待其自然冷却，即可享用。
三、小贴士
1、牛油必须放在室温下软化，这样可以更容易搅拌均匀，成品口感更佳。
2、曲奇模具可以根据自己的喜好来选择，不同的形状可以制作出不同的效果。
3、如果没有香草精，也可以使用柠檬皮屑或橙皮屑来增加曲奇的香味。
4、奶油曲奇在制作过程中不需要加水，否则会使面团变得过于湿润，影响成品质量。
制作奶油曲奇非常简单，只需要几个基本的食材和简单的制作步骤就可以完成。在制作过程中，我们可以自己调整食材的比例和口味，制作出自己喜欢的曲奇。
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