豆腐炖鲳鱼，是一道美味可口、滋补营养的家常菜品。将嫩滑的豆腐和鲜美的鲳鱼相融合，口感鲜美，风味独特。这道菜不仅味道美妙，而且富含丰富的蛋白质、钙质等营养成分，对于提高人体免疫力、促进骨骼健康具有积极作用。
一、原料准备
主料： 鲳鱼、嫩豆腐。
辅料： 生姜、葱段、料酒、盐、鸡精、清汤。
二、制作步骤
1.准备材料
鲳鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，切段备用。嫩豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
2.腌制鲳鱼
在鲳鱼段上撒上一些料酒，用盐搓洗均匀，然后冲洗净。把腌制好的鲳鱼段码在盘中备用。
3.炖豆腐
烧开清汤，加入姜片和葱段，使清汤更加鲜美。将准备好的豆腐块放入清汤中，煮至豆腐微烂，出去豆腥味。
4.组合炖鲳鱼
把处理好的鲳鱼段码放在豆腐上，均匀分布。加盖，调小火，慢慢焖炖，使豆腐入味，鲳鱼肉嫩。
5.调味
待豆腐、鲳鱼炖煮好后，加盐、鸡精调味，使味道更加鲜美。最后，撒上葱花提香，即可关火。
三、温馨提示
在腌制鲳鱼时，料酒的作用不仅可以去腥味，还能提鲜。
炖豆腐时可选择清汤，以突出豆腐的鲜嫩口感。
炖鲳鱼时火候要掌握好，过长时间可能导致鱼肉过于烂软。
在调味时，可以根据个人口味适量加盐和鸡精。
四、营养价值
1.丰富的蛋白质： 鱼肉和豆腐都是优质蛋白的来源，有助于维持身体组织的正常功能。
2.钙质补充： 豆腐和鲳鱼中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
3.低脂肪： 这道菜品中脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
豆腐炖鲳鱼，不仅是一道美味的佳肴，更是一道富含营养的健康佳品。其制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家常餐桌上的一道不可或缺的佳肴。让我们在繁忙的生活中，用这道菜品为自己和家人带去一份美味和健康。
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