脆皮五花肉怎么做

百科优化网 • 2023年10月8日 pm3:09 • 百科怎么做 • 阅读 33

脆皮五花肉，一道让人垂涎欲滴的美食，无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，都常常能见到。它的外皮金黄酥脆，内里的五花肉肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，是许多人钟爱的一道菜。然而，要想做出美味的脆皮五花肉并不是一件容易的事情，需要一定的技巧和耐心。

1.制作脆皮五花肉的第一步是选择好五花肉。五花肉应该选择肥瘦相间，肉质鲜嫩的部位，最好是带有一定厚度的。选购时可以请肉店师傅帮助切成适当大小的块，这样更便于后续的处理。

2.我们需要对五花肉进行一些预处理工作。首先，将五花肉块用刀在肉皮上划上几刀，这有助于脂肪渗透，使得皮更加酥脆。然后，将五花肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除一部分血水和异味，使得五花肉更加香嫩。焯水的时间不宜过长，一两分钟即可。

3.焯水后，将五花肉块取出，晾凉并用厨房纸巾擦干水分。然后，将五花肉块的肉面涂抹上一层薄薄的盐和胡椒粉，这有助于提升肉的味道。此外，也可以根据个人口味加入一些其他调味料，如五香粉、孜然粉等。

4.我们需要准备一个烤盘，在烤盘底部加入一些水，然后将五花肉块放在烤盘上，注意不要让五花肉直接接触水。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置在180度左右，烤制时间约为40分钟。这个时间可以根据五花肉块的厚度来调整，要确保肉熟透但不要烤焦。

5.在五花肉烤制的同时，我们可以准备脆皮的材料。通常，可以选择用葱姜蒜末和盐搅拌均匀，然后加入适量的生粉，再加入开水搅拌成糊状。这个糊状物就是后续用来涂抹在五花肉皮上的材料，有助于形成脆皮。

6.当五花肉烤制时间快结束时，取出烤盘，将脆皮的材料均匀涂抹在五花肉的皮面上。然后，将五花肉放回烤箱中，将温度提高至220度左右，再烤制约10分钟，直到皮面变得金黄酥脆。

脆皮五花肉终于完成了！取出烤箱，让它稍微冷却一下，然后切成适当大小的块，摆盘即可。这道美味的脆皮五花肉既有外脆内嫩的口感，又有浓郁的香气，绝对能够让您的家人和朋友赞不绝口。

制作脆皮五花肉虽然需要一些技巧，但只要按照上述步骤认真操作，就能够轻松做出美味可口的脆皮五花肉。不妨在家里尝试一下，给自己和家人一个愉悦的味蕾体验吧！

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