茄子是夏季的一种常见蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富。而番茄酱是一种常见的调味料，它的酸甜口味和浓郁的番茄香味能够为菜肴增添美味。它们在一起的组合非常完美，让人欲罢不能。
一、所需食材
- 茄子：2-3个
- 番茄酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
- 将茄子洗净后切成均匀的段状，葱姜蒜切末备用。
- 将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后放入茄子段，煎至两面微黄。
- 在锅中加入葱姜蒜末，翻炒均匀，使茄子炒熟。
- 将适量的番茄酱倒入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀裹上番茄酱。
- 加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味进行调整，翻炒均匀。
- 用铲子将茄子炒匀，使番茄酱均匀附着在茄子上。
- 在锅中加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让茄子更加入味。
- 在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
- 关火后，将炒好的番茄酱炒茄子装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。
这道番茄酱炒茄子口感鲜美，茄子嫩滑，番茄酱的酸甜味为茄子增添了丰富的味道。无论是作为主食还是下饭菜，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！
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