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雪王涨价，扛不住了？
做的是供应链生意
涨价救一时，故事救一世？

来源|品牌头版

一直以来以价格亲民著称的新茶饮品牌蜜雪冰城，迫于经营压力，也忍不住涨价了。

就在最近，有不少消费者在社媒平台上表示蜜雪冰城的很多饮品上涨1元瞬间引发热烈讨论，甚至还一度登上微博热搜榜首。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：微博话题

随后蜜雪冰城官方也做出了回应，并表示只是个别产品的更新和优化升级。

尽管如此仍然有网友不买账，并认为本来蜜雪冰城就不贵，从4元涨到5元就相当于上涨25%了。

雪王涨价，扛不住了？

根据网上所流传的一份蜜雪冰城秋冬季产品价格调整说明来看，有多款饮品进行了价格上调。

在这之中蜜桃四季春价格上调1元，从原本的6元涨价为7元，美式咖啡从原来的4元涨到5元。除此之外，还包括多款咖啡系列饮品均涨价1元。

有细心的网友发现在蜜雪冰城的点单小程序上，涨价的饮品后面都标注了升级款。据门店相关工作人员表示：“涨价主要是因为物料变化，包括蜜桃四季春原本使用的桃子果肉也从罐头换成了冷冻果酱等，的确有一定的升级。”

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：蜜雪冰城点单小程序

不过作为平价新茶饮的代表品牌，蜜雪冰城一直以来都是靠遍布全国各地的门店和较低的价格打天下，对于这次涨价网友的意见也完全不同。

有人认为蜜雪冰城即便部分饮品涨价一元，仍然极具性价比。但也有评论表示，库迪咖啡8块8就能买到一杯，差距明显不大了。中立的网友则认为只要自己最喜爱的柠檬水不涨价，蜜雪冰城就是靠谱的。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：微博评论

值得一提的是，就在蜜雪冰城上调价格之前，不少新茶饮品牌纷纷推出了各种优惠活动，包括奈雪的茶等头部品牌在内开始启动了“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”的活动。

当然对于蜜雪冰城的价格上调，也有业内人士给出了自己的意见。

“蜜雪冰城从成立之初就主打低价，现在更要紧的生意其实是向遍布全国的加盟商销售各类原材料、包装材料等，本身就容易受各类原材料价格波动的影响。如今整个消费市场都在向上调价，蜜雪冰城显然也不可能独善其身。”

事实的确如此，毕竟蜜雪冰城早就不是一个单纯做奶茶的品牌了。

做的是供应链生意

公开资料显示，蜜雪冰城成立于1997年，为了能够以更快的速度出圈，蜜雪冰城一开始就主打低价市场并迅速成为无数年轻消费群体的“心头好”。不过蜜雪冰城真正飞速成长的阶段其实是在2010年之后，公司通过引入职业经理人，正式开启加盟模式。

2014年蜜雪冰城在全国的门店数量正式突破1000家，仅仅6年之后，就成为了国内首个门店数量过万的新茶饮品牌。截止到现在，蜜雪冰城的门店数量已经接近25000家。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：蜜雪冰城官方微博

和门店数量一起蒙眼狂奔的，还有公司的营收和净利润。根据招股书显示，从2019-2021年间蜜雪冰城的营收由原来的25.66亿跨越式增长到103.5亿，归母净利润也从4.42亿增长到了19.12亿。

不过仍然有不少人好奇，虽然门店开的越来越多，但蜜雪冰城的饮品售价普遍维持在5-8元之间，究竟靠什么才能赚到这么多钱呢？

事实上，蜜雪冰城已经很久都没有再靠卖饮品赚钱，而是主打供应链生意。

一直以来，蜜雪冰城的营收主要是通过向加盟商销售现制饮品所需食材、包装材料、营运物资等。有数据显示，过去几年蜜雪冰城对加盟商销售产品的收入，占据到了公司总营收当中的95%左右。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：新浪微博

同时蜜雪冰城还向各大加盟商销售杯子、吸管等包装材料，2021年蜜雪冰城仅靠卖杯子就创收超10亿元。正应了很多人调侃蜜雪冰城的那句话，做奶茶不赚钱，交个朋友而已。

不过这种方式也使得蜜雪冰城对于原材料价格的上涨异常敏感，稍有波动都会在很大程度上影响公司的毛利率。

据此前所披露的招股书显示，蜜雪冰城的毛利率呈现出逐年下滑的趋势。从2019-2021年间毛利率分别为35.95%、34.08%和31.73%，到2022年前三季度毛利率更是只有30.89%。

这也是为什么蜜雪冰城会选择对部分产品上调价格的原因，或许目的之一就是为了稳住公司毛利率不再下降。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：蜜雪冰城官方微博

不过需要注意的是，整个新茶饮赛道越来越卷，蜜雪冰城选择在此刻涨价真的是一步好棋吗？

涨价救一时，故事救一世？

必须要承认，通过涨价的确能够在短时间内取得正向收益的提升，但这并不是长久之计。况且从另一个角度来看，整个新餐饮市场的竞争早已进入白热化阶段。

根据艾媒咨询所披露的数据显示，我国新茶饮市场规模虽然还处在增长通道，但增速已经越来越低，预计到2024和2025年的增速便只有6%左右。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：艾媒咨询

喜茶和奈雪主打高端系列，中低端市场蜜雪冰城在门店数量上遥遥领先，紧随其后的包括茶百道、古茗等品牌。只不过随着赛道的不断内卷，各大品牌之间的界限也变得越来越模糊。

事实上，早在2022年初喜茶就对外公开宣布进行产品调价，不会再推出29元以上的新品。奈雪也紧随其后，把饮品价格降到了20元上下。

甚至在前不久奈雪还官方宣布将会把“每周9块9”的活动正式推向全国市场，一直主打高端市场的奈雪面对激烈的竞争也不得不放下身段。

这里面有个关键逻辑是当高端品牌开始降价，就会对业内的竞争对手们形成降维打击。试问，如果蜜雪冰城和奈雪都推出了9块9的饮品，你会选择哪个品牌呢？

就目前来看，低价仍然是大多数消费者购买奶茶的主要影响因素。有数据显示，单价超过20元的奶茶在整个行业的市场份额不足15%。

不过再往后低价所带来的优势只会变得越来越小，对蜜雪冰城而言，或许还是要把重心放在产品创新甚至是营销活动上。

一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：瑞幸咖啡官方微博

例如在前不久，瑞幸咖啡和茅台联名推出酱香拿铁刷屏朋友圈，奈雪则牵手周杰伦推出定制款新品，这些或许都能够给蜜雪冰城带来灵感。

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蜜雪冰城

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一夜之间，蜜雪冰城也涨价了

●图源：微博话题

雪王涨价，扛不住了？

●图源：蜜雪冰城点单小程序

●图源：微博评论

做的是供应链生意

●图源：蜜雪冰城官方微博

●图源：新浪微博

●图源：蜜雪冰城官方微博

涨价救一时，故事救一世？

●图源：艾媒咨询

●图源：瑞幸咖啡官方微博

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