茄子肉包子
茄子肉包子是一道美味可口的传统中式点心，以其鲜香的茄子和饱满的肉馅而闻名。学习制作茄子肉包子的步骤和技巧，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
1.准备好制作茄子肉包子的食材。您需要新鲜的茄子、猪肉末、葱姜蒜、香菇、豆腐干等。茄子选择外皮光滑、无斑点、无虫蛀的新鲜茄子，猪肉末则选择瘦肉和肥肉的比例适宜，可以增加包子的口感和香气。
2.处理茄子。将茄子去皮，切成小块，然后放入开水中焯水一下，以去除苦味和多余的水分。焯水后的茄子放入碗中，用勺子压碎成茄泥备用。
3.准备馅料。将猪肉末、葱姜蒜切碎，香菇切成细末。将豆腐干切成小块，放入锅中加热炒熟备用。在另一个锅中，倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入猪肉末炒熟。最后放入香菇末和豆腐干一起翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料，调制出美味的肉馅。
4.制作包子皮。将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。面团揉至光滑有弹性，饧面15分钟，然后将其揉成长条，分割成适当大小的小面团。将小面团擀成薄皮，包入肉馅和茄泥，将包子收口捏紧。
5.蒸制包子。将包好的茄子肉包子摆放在蒸锅上，保持适当的间距，盖上锅盖，放入锅中加水蒸10-15分钟，直至包子熟透。
茄子肉包子热腾腾上桌，散发着浓郁的香气。它的外皮柔软，内馅饱满，茄子的鲜香与肉馅的香气融合在一起，令人垂涎欲滴。这道传统的中式点心不仅适合作为早餐或午餐的主食，也可作为下午茶或夜宵的美食选择。
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