制作香脆炸鸡翅是一项简单而美味的家常菜肴，无论是作为下午茶的点心还是晚餐的主食，都备受喜爱。在这里将详细介绍制作香脆炸鸡翅的步骤和技巧，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、材料准备
鸡翅：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生姜：适量
蒜末：适量
食用油：适量
二、制作步骤
1.准备食材：将鸡翅洗净沥干水分，备好面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜末等材料。
2.腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、蒜末和姜片，抓匀腌制片刻，使调料充分渗入鸡肉。
3.调制面粉糊：在一个容器中，将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀，这样可以使得炸出来的鸡翅更加酥脆。
4.打鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散备用。
5.裹粉糊：将腌制好的鸡翅逐一裹上面粉淀粉的混合物，然后沾上鸡蛋液，再裹上一层面粉淀粉，确保鸡翅的表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
6.加热油锅：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。
7.炸制鸡翅：将裹好面粉的鸡翅逐一放入锅中炸制，炸至金黄酥脆即可捞起沥干油份。
8.装盘食用：最后，将炸好的鸡翅装盘，可以根据个人口味撒上一些香菜或者辣椒粉，提升口感。
三、小贴士
1.油温掌握：炸鸡翅时，油温不宜过高，以七成热为宜，这样可以使得鸡翅炸出来的外酥内嫩。
2.裹粉均匀：在裹粉糊时，要确保鸡翅的表面均匀裹上面粉，这样可以使得炸出来的鸡翅外皮更加酥脆。
3.用火注意安全：在炸制鸡翅时，要注意用火安全，避免油温过高引发火灾事故。
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