蒜爆肉片是一道美味的川菜，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。它的做法非常简单，但要做到口感鲜美、香气四溢，却需要一些小技巧。
一、准备所需的食材
1.瘦肉片（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）约300克。
2.大蒜头5-6瓣，切成蒜末。
3.生姜一小块，切成姜末。
4.干辣椒段适量，根据口味添加。
5.青蒜苗或葱白适量，切成段。
6.料酒1勺，生抽2勺，盐1/2勺，糖1/2勺，生粉1勺，白胡椒粉适量。
7.食用油适量。
二、按照步骤开始制作蒜爆肉片
步骤一：腌制肉片
1.将瘦肉片放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、生粉和少许白胡椒粉。
2.拌匀后，让肉片腌制15清蒸武昌鱼之孔雀开屏怎么做
步骤二：烹饪肉片
1.在锅中加热适量的食用油，将蒜末、姜末和干辣椒段煸炒至香气扑鼻。
2.将腌制好的肉片加入煸炒，用中小火翻炒，直到肉片变色熟透。
3.倒入青蒜苗或葱白段，继续翻炒，让其爽脆。
4.最后，加入少许生抽，均匀翻炒，确保每片肉都沾满美味的调味汁。
步骤三：出锅享用
1.炒好的蒜爆肉片出锅前，撒上一些白胡椒粉，增加香气。
2.装盘并享用！蒜爆肉片的香气和味道会让您欲罢不能。
这就是制作蒜爆肉片的简单步骤。这道菜肴独特的鲜香辣味，加上嫩滑的肉片，非常适合搭配白米饭或面条食用。当然，如果您不喜欢太辣的口味，可以减少干辣椒段的用量。
除了基本的做法，您还可以根据个人口味的不同进行一些变化。例如，您可以加入蔬菜如青椒、红椒或洋葱，增添颜色和口感。您也可以根据喜好调整调味料的用量，使菜肴更符合您的口味。
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