山西豆角焖面

百科优化网 • 2023年9月19日 pm6:37 • 百科怎么做 • 阅读 44

山西豆角焖面，是一道地道的山西传统面食，以其独特的做法和美味的口感而备受人们喜爱。这道菜以豆角、面条为主要食材，搭配一些调味料，烹制而成。它既有豆角的清香和嫩滑，又有面条的劲道和口感，是一道美味的家常面食。

一、食材准备

1.面条：约250克，可以选择家常面、油面、或者刀削面，根据个人口味选择。

2.鲜嫩豆角：约250克，新鲜的豆角口感更佳，可以去头去尾并切段备用。

3.瘦肉：约150克，最好选择瘦肉，切成小块备用。

4.蒜末和姜末：适量，用于提香。

5.食用油：适量，用于炒煮。

6.盐、生抽、白糖：适量，用于调味。

7.清水：适量，用于焖煮。

二、制作步骤

1.准备食材：将豆角去头去尾并切成段，瘦肉切成小块，蒜末和姜末备好。

2.焯水面条：将面条放入开水中焯水，根据包装上的指示时间煮熟，不要煮太长时间，以保持面条的口感，然后捞出备用。

3.炒香蒜姜：烧热一些食用油，加入蒜末和姜末，煮至香气四溢。

4.煮瘦肉：将切好的瘦肉加入锅中，煮至变色。

5.炒豆角：加入切段的豆角，继续翻炒，使豆角均匀吸收香味。

6.加调味料：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和白糖，翻炒均匀。

7.倒入清水：慢慢倒入足够的清水，使食材浸没在水中。

8.焖煮面条：将焯水煮好的面条放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮一段时间，直至豆角变软烂，汤汁浓郁。

9.出锅享用：将煮好的山西豆角焖面盛出，可根据个人口味再次调味，上桌即可享用。

三、品味要点

1.焖煮时间：焖煮的时间要足够，以确保豆角变得软烂，同时使汤汁更加浓郁。

2.调味均匀：在炒豆角和瘦肉时，要确保盐、生抽和白糖均匀分布，以保证每一口都能入味。

3.面条不要煮太久：煮面条时要掌握好时间，不要煮得太久，以免面条过软失去口感。

4.可以根据口味再调味：出锅前可以根据个人口味再次加入盐、生抽等调味料，调整味道。

5.煮好后即刻享用：山西豆角焖面最好在煮好后即刻享用，保持面条的鲜嫩口感。

山西豆角焖面是一道美味的家常面食，它将豆角的清香和瘦肉的鲜美相融合，再搭配上面条的风味，成为一道美味的佳肴。制作简单，口感丰富，适合全家人品尝。不妨在家中一试，感受这道传统山西美食的独特魅力。

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