蒜蓉小龙虾是一道美味的家常菜，也是夏季常见的一道海鲜美食。其鲜嫩多汁，配上香气四溢的蒜蓉调料，让人食欲大开。
一、所需食材
1. 小龙虾：500克，新鲜的小龙虾更加美味。
2. 蒜蓉：适量，最好用新鲜的蒜瓣捣碎。
3. 青红辣椒：适量，可根据个人口味调整辣度。
4. 葱姜：适量，切末备用。
5. 盐：适量，调整味道。
6. 料酒：适量，去除腥味。
7. 生抽：适量，增加鲜味。
8. 蚝油：适量，提升口感。
9. 鸡精：适量，增香提味。
10. 食用油：适量，炒制用。
二、制作步骤
1.准备工作
将新鲜的小龙虾洗净，用盐水泡一下，去除泥沙和腥味，然后洗净备用。
2.炒制蒜蓉
将蒜瓣捣碎，加入适量的食用油炒香，再加入切好的青红辣椒和葱姜末，继续翻炒出香味。
3.炒制小龙虾
将准备好的小龙虾倒入锅中，用大火快速翻炒，然后加入适量的料酒去除腥味。
4.调味
接着加入适量的生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调味料的味道。
5.炒熟小龙虾
继续翻炒至小龙虾变色熟透。
6.加入蒜蓉
最后将炒好的蒜蓉倒入锅中，与小龙虾翻炒均匀，使蒜蓉香味充分融入小龙虾中。
蒜蓉小龙虾炒制完成，出锅装盘即可。
三、小贴士
1.在炒制小龙虾前，可以事先用盐水泡一下，去除泥沙和腥味，保持小龙虾的鲜嫩。
2.炒制小龙虾时要用大火快速翻炒，保持龙虾的嫩滑和口感。
3.调味料可以根据个人口味适量调整，增加或减少调料的用量，以达到自己喜欢的口感。
4.在加入蒜蓉时，可以适当加大火力，使蒜蓉炒香，并快速与小龙虾充分混合。
蒜蓉小龙虾是一道美味的家常菜，通过简单的炒制步骤，就可以做出香气扑鼻、鲜嫩多汁的美味小龙虾。在制作过程中，我们可以根据个人口味适量调整调料，增加辣度或者增香提味，使蒜蓉小龙虾更符合自己的口味。
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