土豆烧排骨是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢，深受人们喜爱。它融合了土豆的绵软和排骨的鲜美，是一道营养丰富且容易入口的美食。
一、准备食材
1.排骨：选择新鲜瘦肉多汁的排骨，约500克左右。
2.土豆：挑选新鲜的土豆，约2-3个，大小适中。
3.葱、姜、蒜：适量，用于提味。
4.料酒：约2勺，用于腌制排骨。
5.生抽：适量，增添排骨的鲜味。
6.老抽：适量，使排骨上色。
7.白糖：适量，增加排骨的甜味。
8.盐：适量，调节味道。
9.鸡精：适量，提升口感。
10.清水：适量，用于煮排骨。
11.花生油：适量，用于炒制食材。
二、制作步骤
1.腌制排骨
将排骨洗净后，放入大碗中，加入料酒、生抽、姜片、蒜瓣、少许盐，用手搅拌均匀，腌制约20分钟，让排骨充分吸收调味汁。
2.准备土豆
将土豆洗净，去皮切成小块，大小可以根据个人喜好调整。切好的土豆放入清水中浸泡，以免氧化变色。
3.炒制排骨
在炒锅中倒入适量的花生油，待油热后，将腌制好的排骨倒入锅中，用中火煎至两面金黄。
4.煮排骨
将煎好的排骨倒入压力锅或汤锅中，加入足够的清水，再加入葱、姜、蒜，用大火煮沸后，改用小火炖煮约30分钟，直至排骨熟烂。
5.加入土豆
待排骨炖煮至熟软时，将土豆块倒入锅中，继续用小火炖煮约15分钟，直至土豆熟烂且汤汁浓稠。
6.调味
根据个人口味，加入适量的老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，让排骨和土豆充分吸收调味汁。
7.出锅
待土豆和排骨烧制熟透后，关火出锅，将土豆烧排骨盛入盘中，撒上葱花作为装饰，一道美味的土豆烧排骨就完成了。
土豆烧排骨是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质，而土豆含有丰富的碳水化合物和维生素，这道菜可谓是美味与营养的完美结合。
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