正宗东北香辣肉丝怎么做

百科优化网 • 2024年4月28日 pm6:12 • 百科怎么做 • 阅读 13

东北香辣肉丝是东北地区特有的一道美食，以其麻辣鲜香而闻名。分享一份正宗的东北香辣肉丝的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

1. 猪肉：适量（约300克），最好选用瘦肉，切成细丝备用。

2. 蔬菜：适量，可选青椒、红椒、洋葱等，切成细丝备用。

3. 辣椒酱：适量，可以根据口味选择自己喜欢的品牌和辣度。

4. 姜蒜：适量，切成末备用。

5. 料酒：适量。

6. 生抽：适量。

7. 老抽：适量。

8. 白糖：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 盐：适量。

11. 胡椒粉：适量。

12. 食用油：适量。

13. 淀粉：适量，用来勾芡。

制作步骤

1. 准备工作：

将猪肉切成细丝，放入盆中，加入少许料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉，抓匀腌制片刻，让肉丝入味。青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净，切成细丝备用；姜蒜末备用。

2. 烹饪过程：

锅中烧热适量食用油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。加入姜蒜末，继续翻炒出香味。

将蔬菜丝加入锅中，继续翻炒至蔬菜变软。加入适量的辣椒酱，根据个人口味调整辣度。再加适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。根据口味加入适量的盐、白糖、鸡精，调味均匀。

3. 勾芡：

将适量的淀粉加入少量水中调成淀粉水。淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

4. 装盘：

将炒好的香辣肉丝倒入盘中，摆放整齐。可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

小贴士

1. 炒肉丝时火候要掌握好，不要过火，以免肉丝变得老硬。

2. 辣椒酱的使用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

3. 香辣肉丝的口味比较重，如果不喜欢太辣可以适当减少辣椒酱的用量。

4. 勾芡的时候要一边搅拌一边加淀粉水，避免出现结块现象。

通过以上步骤，一道正宗的东北香辣肉丝就制作完成了。这道菜香辣可口，口感鲜嫩，是家常菜中的一道经典。在情人节或其他节日，为心爱的人做上一份美味的香辣肉丝，定能为您增添不少浪漫气息。

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