排骨炖小土豆怎么做

百科优化网 • 2023年6月29日 pm1:59 • 百科怎么做 • 阅读 66

排骨炖小土豆是一道经典而美味的家常菜，它将鲜嫩多汁的排骨与香糯可口的小土豆完美结合，口感丰富，营养丰富。

一、准备食材

1、排骨：500克，最好选择带有一定肥瘦搭配的肉质鲜嫩的排骨。

2、小土豆：500克，选择鲜嫩且大小均匀的小土豆，保持其完整性。

3、洋葱：1个，洗净切块。

4、姜：适量，切成片状。

5、大葱：适量，切成段状。

6、大蒜：适量，剁碎备用。

7、料酒：适量，用于去腥和提味。

8、食用油：适量，用于炒制食材。

9、盐：适量，用于调味。

10、生抽：适量，用于调味。

11、糖：适量，用于调味。

12、清水：适量，用于炖煮。

二、制作步骤

1、预处理排骨：将排骨放入清水中浸泡片刻，以去除血水。然后将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

2、煸炒香味：将炒锅加热，倒入适量食用油，加入洋葱、姜片、大葱段和大蒜，用中小火煸炒出香味。

3、炖煮排骨：将煸炒好的香味食材倒入炖锅中，加入排骨块，倒入适量料酒去腥和提味，加入足够的清水，水量稍高于食材，然后盖上锅盖，开火煮沸。待水开后，撇去浮沫，转为小火炖煮约40分钟，直至排骨变得酥烂入味。

4、准备小土豆：在炖煮排骨的同时，我们可以准备小土豆。将小土豆洗净，去皮后保持完整，可根据个人口味选择保留小土豆的整颗或者切成均匀大小的小块。

5、加入小土豆：当排骨炖煮约40分钟后，将准备好的小土豆放入炖锅中。为了保持小土豆的口感和鲜美，我们可以将小火继续炖煮约15分钟，直至小土豆熟透入味。在这个过程中，可以适量加入盐、生抽和糖进行调味，根据个人口味进行调整。

6、出锅享用：当小土豆变得酥软糯口感时，即可将排骨炖小土豆捞出装盘。可以撒上适量的葱花进行点缀，增添颜色和香气。

现在，一道美味可口的排骨炖小土豆就准备好了！搭配米饭或者面食一同食用，绝对是一道下饭的佳肴。

排骨炖小土豆通过分阶段的制作过程，可以保证排骨和小土豆的口感和味道都能得到最佳的发挥。同时，适量的调味料也能增添菜肴的鲜美和口感。无论是家庭聚餐还是平时的晚餐，这道菜肴都能为您带来满满的幸福感和满足感。

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