在我国，年夜饭是一个十分重要的传统节日。在过年期间，每家每户都会准备丰富的年夜饭，以示团聚和美满的意愿。分享如何制作美味的年夜饭红烧大虾。
一、所需材料：
1.大虾 500g
2.生姜 适量
3.大蒜 适量
4.料酒 适量
5.酱油 适量
6.白糖 适量
7.生抽 适量
8.盐 适量
9.鸡精 适量
10.葱姜末 适量
11.水淀粉 适量
二、制作步骤：
1. 选购新鲜、虾体硬挺的大虾，然后剪去虾须、虾枪和虾壳，留下虾尾备用。
2. 将备好的虾放入锅中，加入适量料酒焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 倒入适量的油，爆香剁碎的姜蒜末，放入虾煸炒至两面呈金黄色，加入少量酱油，炒出香味。
4. 倒入适量的清水，加入适量的白糖、酱油、盐、鸡精搅拌均匀，开锅后转小火，炖10分钟。
5. 将炖好的虾捞出，放入盘中，倒入剩余的烧烤汁，撒上葱姜末，最后淋上一些水淀粉即可。
在准备这道红烧大虾的过程中，需要注意一些细节，如选购新鲜的大虾、不要煮太久以免虾肉变柴、汁要足、虾肉不要过熟等等。只有控制好这些细节，才能够制作出更加美味的红烧大虾。
如果觉得这个菜谱不够丰富，还可以尝试添加一些自己想要的配料和味道，使得这道红烧大虾更加适合自己口味。
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