广式莲蓉月饼怎么做

百科优化网 • 2023年6月25日 pm2:02 • 百科怎么做 • 阅读 92

广式莲蓉月饼，是中国传统的月饼之一，因其口感丰富、皮香馅甜而备受喜爱。只要掌握了正确的做法和技巧，就可以在家里做出好吃的月饼。

一、准备好月饼皮的材料

1.将糯米粉、中筋面粉、麦芽糖、碱水、菜油混合均匀，揉成松软的面团，待其醒发半小时左右后可以开始制作。

2.将面团按份量分成若干个小面团，用铛子擀开，包入适量的莲蓉馅，捏合成月饼形状。

二、准备莲蓉馅的材料

莲蓉馅分为两种，一种是纯莲蓉馅，另一种是混有其他核桃、芝士等成分的月饼馅。但无论哪种月饼馅，制作莲蓉馅的方法都是基本相同，将糖、芝麻油和熟莲子肉混合在一起，烤香之后再经过搅拌制成细腻的莲蓉馅。

三、掌握好烤月饼的火候

将包好莲蓉馅的月饼放入烤箱内，根据不同的烤箱和月饼大小，适当调整烘烤的时间和温度。烤箱刚热时，要先放入20秒左右再取出来，再放入月饼进行烤制，这样烤出来的月饼皮会更松软，口感会更好。

四、注意事项

1.为了让广式莲蓉月饼更加美味，我们还可以在月饼馅中加入适量的干果和坚果，如杏仁、核桃、红枣等，这样可以增添口感和风味。另外，还可以在月饼表面刷上一层蛋黄液，这样烤出来的月饼皮朗色更加金黄，更加诱人。

2.制作广式莲蓉月饼需要注意卫生，尤其是手部卫生。卫生措施要做好，避免细菌感染，保证月饼的卫生和安全。

制作一份美味可口的广式莲蓉月饼需要有耐心、细心和技巧，为自己、家人和朋友送上节日之礼，不仅美味可口，更重要的是传承了中华民族的传统文化。

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