茄子是一种美味且多用途的蔬菜，它可以被制成各种美食。今天，向大家介绍一道简单而美味的菜肴——烤茄子拌尖椒。
1.准备一些新鲜的茄子和尖椒。首先，将茄子洗净并去掉顶部的茎。然后，用刀在茄子上划几道浅切口，这样可以让茄子烤熟后更容易剥皮。接下来，将茄子放在烤箱中，以200摄氏度的温度烤制大约30分钟，直到茄子变软和熟透。
2.当茄子在烤箱中时，我们可以准备尖椒。将尖椒洗净并去掉茎和籽，然后切成细丝状。你可以选择红色、黄色或绿色的尖椒，它们不仅增添了颜色，还带来了丰富的口感。
3.当茄子烤熟后，我们可以将其取出，略微冷却一下，然后剥去外皮。茄子的皮很容易去掉，你可以用勺子轻轻刮去。剥完皮后，将茄子切成小块状。
4.将切好的茄子和尖椒放入一个大碗中。接下来，加入一些调味料，比如盐、胡椒粉、蒜末和香菜。你还可以加入一些橄榄油和柠檬汁，增添一些酸爽的味道。
5.将所有的材料充分拌匀，确保茄子和尖椒均匀地涂上调味料。你可以尝试一下，看看是否需要加入更多的盐或柠檬汁，以使味道更加浓郁。拌好后，将菜肴放入冰箱冷藏一段时间，让它们的味道充分融合。
烤茄子拌尖椒可以作为一道凉菜或配菜食用。它的口感丰富，茄子的柔软与尖椒的脆嫩相得益彰。茄子的香气和尖椒的辣味相互交融，给人一种独特的味觉享受。除了作为凉菜，烤茄子拌尖椒还可以搭配米饭或面条食用。将它作为主食或副食，都能为餐桌增添一份美味和色彩。
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