酱爆鸡丁是一道非常经典的家常菜，它的口感鲜香辣味浓郁，深受广大食客的喜爱。它的做法简单，使用人群非常广。
1.准备好鸡丁和葱姜蒜等辅料。鸡丁选用去骨去皮的鸡胸肉，切成一口大小的块状，葱姜蒜分别切末备用。
2.将鸡丁放入大碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制一下。
3.在锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，再放入鸡丁翻炒一下，待鸡丁变色后，加入适量的辣酱和甜面酱，继续炒匀。
4.将青椒和红椒切成小块状，放入锅中一同翻炒，待鸡丁熟透、口感松软后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后淋入适量的鸡汤，小火焖煮一下即可出锅。
5.注意，酱爆鸡丁带有一定的辣味，可以根据个人口味适量加盐、辣椒等调味，也可以加入一些味精和醋来提鲜。
酱爆鸡丁制作简单，口感独特，是一道营养丰富、适合全家人享用的美味佳肴。大家不妨亲自动手试试，保准会让您的家人赞不绝口。
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