腰果是一种非常营养的食品，它被广泛应用于各种菜肴和零食中。腰果外形小巧可爱，口感酥脆，营养丰富。它不仅含有卓越的营养价值，还有许多健康益处，是一种非常受欢迎的坚果。下面是腰果的营养价值全解。
一、 维生素和矿物质
腰果含有大量脂肪酸、钙、铁、锌、镁等元素，这些元素对于人体健康非常有益。每30克腰果大约可以提供210千卡的能量、4克的蛋白质、9克的碳水化合物以及1.6克的纤维素。此外，每30克的腰果中，维生素K、铁和磷的含量也很高，分别为13.1%、6.2%和12.2%。腰果还含有维生素B1和维生素B6等复合维生素。维生素B6在新陈代谢过程中发挥着重要的作用，而维生素B1有助于维持心脏和神经系统的健康。
二、有益于心脏健康
腰果中的单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）有助于降低胆固醇水平，减少由于低密度脂蛋白（LDL）而引起的动脉粥。根据研究，每天食用30克的腰果，可以降低心血管疾病的风险。
三、能够降低血糖
相比其他坚果，腰果的碳水化合物含量更低。它还含有大量的蛋白质和脂肪，这使得它们在身体糖代谢中的影响比其他坚果要小。据研究表明，腰果可以减慢食物在消化系统中的吸收速度，从而降低血糖和胰岛素的水平。这对于控制糖尿病和防止糖尿病的发生具有积极作用。
四、有助于控制体重
腰果是一种高脂类的食品，但它含有很多单不饱和脂肪酸和蛋白质，这可以增加饱腹感。如果在早上吃一点腰果，可以增加一整天的饱腹感，从而减少进食量。腰果含有很多有益物质，而且卡路里含量很低，这使它成为一种很好的健康零食。
腰果不仅是美味的零食，而且充满营养和健康益处。在适量食用的情况下，腰果可以带来许多好处，包括促进心脏健康、降低血糖、控制体重等等。此外，腰果还可以添加到许多不同的菜肴中，如沙拉、炒饭、面食、糕点等等。无论是作为独立食品还是作为食品添加剂，腰果都是一种非常有益的食品。
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