西湖牛肉羹是一道经典的杭州美食，以其鲜香可口、营养丰富而闻名。分享一下制作西湖牛肉羹的详细步骤和方法，让你可以在家享受到地道的西湖风味。
一、材料准备
牛肉：200克
鸡蛋：2个
火腿：50克
西湖莼菜：适量
香菜：适量
高汤或清水：800毫升
玉米淀粉：适量
面粉：适量
盐、胡椒粉、生抽、味精：适量
葱姜蒜：适量
二、制作步骤
准备工作：
牛肉洗净切成细丝，加入少许盐、胡椒粉、生抽腌制片刻；鸡蛋打散备用；葱姜蒜切末，火腿切丁。
煮牛肉：
锅中加入适量清水，烧开后放入腌制好的牛肉丝，焯水至变色捞出备用。
煮高汤：
另起一锅，倒入适量清水或高汤，加入葱姜蒜末，烧开后转小火煮20分钟左右，使高汤更加浓郁。
调味：
将煮好的高汤滤出备用，加入适量盐、胡椒粉、生抽、味精，调味至适口。
淀粉水：
将玉米淀粉和水调匀备用，做为勾芡的材料。
炒蛋丝：
平底锅中倒入少量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒成蛋丝备用。
羹汤熬制：
将调好味的高汤重新烧开，加入适量的面粉勾芡，搅拌均匀至稍微浓稠。加入焯好水的牛肉丝和火腿丁，煮至牛肉熟透。
最后步骤：
加入西湖莼菜和炒好的蛋丝，再煮片刻至莼菜熟透。撒上适量的香菜作为点缀，即可出锅。
三、小贴士
牛肉可用牛腩或者牛里脊，口感更加鲜嫩。
火腿可以选择金华火腿或其他熟火腿，增加鲜味。
高汤的熬制时间越长，口感越浓郁。
西湖牛肉羹以其鲜美的口感和丰富的营养，备受人们喜爱。通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松制作出地道的西湖牛肉羹，与家人朋友一同品尝，感受杭州美食的独特魅力。
原创文章，作者：百科优化网，如若转载，请注明出处：https://www.wapbaike.net/read/156913.html
相关推荐
-
酱焖鲫鱼豆腐怎么做
酱焖鲫鱼豆腐是一道美味的传统中华菜肴，它将鲫鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，再加上独特的酱汁，令人垂涎欲滴。 一、准备食材 1.鲫鱼：约500克，最好选择新鲜的鲫鱼，它的肉质更加鲜嫩。 2.嫩豆腐：300克，切成块...
-
怎么做雪景装饰杯方法 冬天雪景装饰摆件制作
冬天的雪景总是给人一种美丽而宁静的感觉。如果您想在家中营造冬季的雪景氛围，制作雪景装饰杯和雪景装饰摆件是一种有趣又创意的方式。 雪景装饰杯的制作方法 1.准备材料：透明玻璃杯、塑料雪花或人工雪花、小型装...
-
麻叶怎么做
麻叶是一道传统的湖南特色小吃，以麻面制成，外形呈麻叶状，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的地方小吃。下面我们来分享一下麻叶的制作方法。 材料： 面粉500克、沸水200克、盐适量、芝麻适量、食用油适量。 ...
-
怎么做纽扣花的方法 简单手工制作纽扣花图解
纽扣花是一种简单而美丽的手工制作，可以用于装饰衣物、发夹、胸针等。它不仅容易制作，而且可以发挥创造力，根据不同的纽扣和颜色组合设计出各种独特的花朵。介绍一种简单的纽扣花制作方法，并附有图解说明，一起...
-
小学生电子小制作：发声发光地震报警器
电子小制作是小学生科技教育中的一项重要内容，能够帮助学生更好地理解电子原理和技术应用。发声发光地震报警器是一种简单而实用的电子制作。 一、准备所需材料和工具 需要购买电路板、电子元件（如LED灯、电容、...
-
炒苦瓜怎么做
苦瓜，是一种充满营养的蔬菜，尤其在夏季，它的清爽口感和健康价值备受欢迎。虽然它的味道略带苦涩，但经过巧妙的烹饪，你可以使它变得美味可口，而不失其独特的风味。 一、所需材料 1.新鲜苦瓜：选择外表光滑、绿...
-
怎么把灯泡做成花盆 简单灯泡花盆手工制作
环保意识的增强和对创意手工制作的热爱，让越来越多的人开始探索利用废旧物品进行创意再利用。其中，将废弃的灯泡转化为花盆的手工制作，成为了一种受欢迎的创作方式。 一、准备以下材料和工具 1.废弃的灯泡：确保...
-
折纸狗教程图解 折纸小狗步骤图
大家在小时候一定都做过小动物折纸的游戏，折纸狗更是大家共同的童年记忆。通过详细的步骤图和文字说明，大家可以快速、简单地折出一只可爱的狗狗，让人们在工作、学习中也可以减轻一些压力，感受折纸的乐趣。 折...
-
湖南小炒肉
湖南小炒肉是一道具有浓郁湖南风味的经典菜品，以其独特的调味和口感而受到广大食客的喜爱。它以猪肉为主要食材，搭配辣椒、豆瓣酱和蒜蓉等调味料，炒制出一道香辣可口、色香味俱佳的佳肴。 1.制作湖南小炒肉的关...
-
手揉纸玫瑰花怎么做 简单手工玫瑰花制作方法
玫瑰花是一种美丽而浪漫的花朵，常常被用作装饰和礼物。如果你想亲手制作一朵精美的玫瑰花，手揉纸玫瑰花是一个简单而有趣的选择。 1.准备以下材料：彩色纸张（可以选择红色、粉色或其他喜欢的颜色）、剪刀、铅笔...