胡萝卜小蛋糕是一道美味、营养丰富的甜点，不仅口感柔软，而且富含维生素和纤维素，是适合全家人享用的健康甜品。这里将详细介绍制作胡萝卜小蛋糕的方法。
一、所需食材：
胡萝卜：2根
鸡蛋：3个
细砂糖：100克
橄榄油：80毫升
低筋面粉：150克
泡打粉：5克
肉桂粉：适量
葡萄干：适量
奶油芝士：适量
鲜奶：50毫升
二、制作步骤：
1.准备工作：
将胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中打成胡萝卜泥备用。
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至糖溶解。
将橄榄油加入蛋液中，搅拌均匀。
2.混合面糊：
将胡萝卜泥加入蛋液中，搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉筛入混合液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，至无颗粒。
3.烤箱预热：
将烤箱预热至180摄氏度。
4.烤制小蛋糕：
将纸杯蛋糕模具摆放在烤盘上，倒入面糊至8分满。
在面糊表面撒上适量的葡萄干，按压稍微沉入。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直至表面呈现金黄色。
5.制作奶油芝士填料：
将奶油芝士加入碗中，用打蛋器搅打至松软。
加入细砂糖，搅打至糖溶解。
慢慢倒入鲜奶，继续搅打至奶油芝士光滑。
6.装饰小蛋糕：
将烤好的小蛋糕取出，待冷却后，用裱花袋挤上奶油芝士填料，可以根据个人喜好进行装饰。
通过以上步骤，我们就可以制作出香甜可口的胡萝卜小蛋糕了。这款蛋糕不仅口感绵密柔软，而且含有丰富的营养，是下午茶的绝佳选择。希望你们也能尝试制作，与家人朋友一同品尝，享受美好时光。
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