蔓越莓中空纸杯戚风是一道美味且具有创意的糕点。它结合了蔓越莓的酸甜和戚风蛋糕的轻盈口感，成为了人们喜爱的下午茶点心。
1.准备所需的食材。我们需要蔓越莓干、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和泡打粉。确保食材新鲜，以确保糕点的口感和味道。
2.准备戚风蛋糕面糊。将低筋面粉和泡打粉过筛并混合在一起，确保没有面粉颗粒。然后，将鸡蛋蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。接下来，将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3.在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡。确保容器和打蛋器干燥无油，以便蛋白能够充分膨胀。当蛋白开始起泡时，添加细砂糖的一半，并继续打发。待蛋白出现细密的泡沫时，加入剩余的细砂糖，并继续打发至坚挺的状态。
4.将打发好的蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。确保搅拌时不要过度，以免造成蛋白消泡。然后，将面粉混合物分次筛入蛋糊中，同样用切拌的方式搅拌均匀，直到面糊没有颗粒。
5.将蔓越莓干切碎，然后加入面糊中，轻轻拌匀。蔓越莓的酸甜会为戚风蛋糕增添丰富的口感和风味。
6.准备好纸杯，将纸杯放在烤盘上。然后，将面糊倒入纸杯中，填满约2/3的容量，以留出空间让蛋糕膨胀。
7.预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约20到25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且膨胀。
8.当蛋糕烤好后，取出并放在网架上，待其自然冷却。当蛋糕完全冷却后，用刀子沿着纸杯边缘切割，取出蛋糕。
蔓越莓中空纸杯戚风糕点的外观色彩丰富，蔓越莓的红色点缀在戚风蛋糕的黄色中，形成了美丽的视觉效果。食用时，蔓越莓的酸甜与戚风蛋糕的松软口感完美融合。蔓越莓的酸味为整体增添了一丝清爽，而戚风蛋糕的轻盈口感使人感受到细腻的质地。
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