现在的人们在追求美味的同时也更加注重食物的营养和健康。无油香蕉蜜豆戚风蛋糕作为一道轻食糕点，减少了油脂的使用，更加符合现代人追求健康的生活方式。
一、材料准备
主料：
香蕉 2根（约200克）、鸡蛋 4个、细砂糖 80克、低筋面粉 120克、泡打粉 1/2小匙、蜜豆 50克
辅料：
柠檬汁 1小匙、盐 1/4小匙
二、制作步骤
1.准备工作
预热烤箱至摄氏180度。香蕉去皮切碎，放入搅拌器中搅成泥状。将蛋黄与蛋白分开。
2.搅拌香蕉泥
将香蕉泥放入大碗中。加入蛋黄、柠檬汁，用搅拌器搅拌均匀。
3.制作蛋糊
分次加入细砂糖，持续搅拌至蛋糊颜色明亮。加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4.制作蛋白霜
在蛋白中加入盐，用电动打蛋器打至粗泡。分次加入糖，继续打发至湿性发泡，将蛋白霜分次与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。
5.加入蜜豆
将蜜豆均匀撒在面糊中，轻轻搅拌均匀。
6.烘焙
将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，烤制40-45分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘附即可。
7.出炉后处理
出炉后，将蛋糕倒扣在冷却架上，自然冷却。
三、注意事项
1.烘焙过程中温度和时间要掌握好，以确保蛋糕受热均匀，熟透但不过干。
2.可根据个人口味调整糖分的用量，喜欢更甜一些的可适量增加砂糖。
3.搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕过于紧实。
无油香蕉蜜豆戚风蛋糕，是一道美味又健康的烘焙之选。通过简单的食材和烘焙步骤，我们可以轻松地为家人朋友烹饪出一份清新可口、不失美味的戚风蛋糕。在繁忙的生活中，为自己和家人创造一些美好时光，从烤箱中飘来的香气中找到幸福感。
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