野菜和豆腐是许多人喜爱的食材，它们既美味又营养丰富。将野菜嵌在油豆腐中，可以让这道菜更加丰富多彩，不仅增添了口感的层次感，还提供了更多的维生素和纤维。
一、材料准备
1.油豆腐250克
2.鲜嫩野菜（如菠菜、空心菜、嫩莴苣等）200克
3.香蒜蓉2勺
4.姜蓉1勺
5.食用油适量
6.盐适量
7.生抽1勺
8.鸡精适量
9.白胡椒粉适量
二、制作步骤
1.准备所需的食材。选择新鲜的野菜，洗净并切成段或者切碎，以便于后续的烹饪。油豆腐切成小块备用。
2.在锅中加入适量的食用油，将火调至中小火，待油热后，将切好的油豆腐块放入锅中小心翻炸，直到两面呈金黄色，取出备用。
3.在同一锅中加入一些剩余的食用油，加热后，加入香蒜蓉和姜蓉，小火翻炒至香气四溢。
4.将切好的野菜加入锅中，翻炒均匀，让野菜变得翠绿鲜嫩。
5.在翻炒均匀的野菜中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，让调味料充分渗入野菜中，增添风味。
6.将炸好的油豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐与野菜充分融合。
7.继续翻炒，让豆腐吸收野菜的汁液，直至汁液变浓稠。
8.加入适量的鸡精，翻炒均匀，确保所有食材充分融合后，即可出锅。
这道野菜嵌油豆腐是一道美味又健康的素菜，富含蛋白质和纤维，适合素食者和喜欢清淡口味的人。制作过程简单，只需几个简单的步骤，就可以在家中享受到这道美食。
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