近年来，随着人们对健康饮食的追求，各种健康食材和烹饪方法受到了广泛关注。在这其中，藜麦和山药都是备受推崇的营养食材。为大家介绍一道以藜麦和山药为主要材料的美味菜品——藜麦山药蒸肉饼，非常美味，并且方法简单。
一、食材的营养价值
藜麦，又称为藜麦子或者小米，是一种传统的谷物类食材。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“安第斯的黄金”。藜麦的特点是口感细腻，味道香甜，营养价值极高。而山药，则是一种具有多种药用价值的根茎类食材，被誉为“长寿食品”。它富含黏蛋白、淀粉、膳食纤维和多种微量元素，具有健脾益肺、滋阴润燥的功效。
二、准备以下食材
猪绞肉250克、藜麦100克、山药100克、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量。
三、制作步骤
1.将藜麦用清水冲洗干净，然后加入适量的清水，用中火煮沸，再转小火煮熟至粘稠状。将煮熟的藜麦晾凉备用。
2.将山药削去外皮，用细孔刨刨成山药泥。将猪绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和适量的藜麦，搅拌均匀。然后，加入山药泥，继续搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉饼糊放入蒸碗中，整理成平整的形状。上锅蒸10分钟，取出，撒上葱花，淋上香油即可。
此外，蒸煮是一种健康的烹饪方式，相比于油炸或煎炒，蒸煮能更好地保留食材的营养价值，减少脂肪的摄入量。蒸煮还能使食材更加鲜嫩多汁，口感更佳。
藜麦山药蒸肉饼适合作为一道营养丰富的主食或者菜肴。它不仅可以满足人们对美食的味蕾享受，还能为身体提供全面均衡的营养。对于追求健康饮食的人群来说，藜麦山药蒸肉饼无疑是一道不错的选择。
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