金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。而凉拌金针菇是一道简单易做、口感清爽的菜品，适合夏季食用。
一、制作材料
金针菇适量、葱姜末适量、香油适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、芝麻适量、盐适量。
二、做法
1.将金针菇摘去根部，洗净沥干备用。
2.将葱、姜切成细末，蒜切成蒜末备用。
3.将适量的香油、酱油、白糖、醋、盐混合在一起，搅拌均匀成为调味汁备用。
4.将金针菇放入开水中焯烫，烫至变色后捞出，用凉水冲洗凉透。
5.将凉拌金针菇装盘，撒上葱姜末和蒜末。
6.将调味汁均匀地淋在金针菇上，撒上芝麻即可。
三、小贴士
1.烫金针菇的时间不宜过长，以免影响口感。
2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但酱油和醋的比例最好是1:1。
3.金针菇在烫过后要用凉水冲洗凉透，这样可以保持其爽脆的口感。
4.凉拌金针菇可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜或者配料，如豆皮、黄瓜等。
凉拌金针菇不仅营养丰富，而且做法简单，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家在夏季享受美食的同时，也要注意营养均衡，保持健康的生活方式。
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