俄罗斯红菜汤是一道经典的俄式菜肴，以其鲜艳的红色和浓郁的口感赢得了许多人的喜爱。这道菜肴以甜菜根为主要原料，加上牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜等多种食材，熬制而成。
一、材料准备
1、牛肉500克
2、甜菜根500克
3、土豆2个
4、洋葱1个
5、胡萝卜1个
6、西芹2根
7、番茄酱2汤匙
8、鸡汤或水800毫升
9、酸奶油或酸乳适量
10、盐适量
11、黑胡椒粉适量
二、制作步骤
1、将牛肉洗净，切成小块，在锅中用水加热至沸腾，煮约5分钟后撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
把甜菜根切成小块，土豆、洋葱、胡萝卜和西芹也切成小块备用。
2、在锅中加入适量植物油，加入洋葱粒和番茄酱，炒至洋葱变软后，加入牛肉块，炒至表面呈焦黄色。将甜菜根块加入炒制，炒至颜色变深。
3、加入土豆和胡萝卜块，翻炒几分钟。倒入鸡汤或清水，加盖煮沸。调低火力，煮至食材变软烂，大约需要1个小时左右。
4、最后加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。在食用前，可以加入一些酸奶油或酸乳，调味并增加口感。
三、小贴士
1、在炒牛肉时，可以加入少量盐和黑胡椒粉，增加味道。
2、熬制红菜汤时，火候要掌握好，以免食材煮烂过度，影响口感。
3、可以根据自己的口味加入适量的香草和调味料，增加风味。
4、红菜汤可以提前熬制，放入冰箱冷藏，加热食用。
俄式红菜汤是一道美味可口的经典菜肴，制作简单，口感丰富。在制作过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，制作出适合自己口味的红菜汤。希望大家能够尝试一下，品尝这道美味的俄式红菜汤。
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