干锅排骨是一道具有浓郁香辣口味的美食，它以猪排骨为主要材料，搭配多种香料和调味料，经过炒煮而成。这道菜肴独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。
一、所需材料
- 猪排骨500克
- 干辣椒适量（根据个人口味调整）
- 花椒适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 食用油适量
二、制作步骤
- 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 干辣椒剪成小段，花椒稍微捣碎备用。生姜切成片状，蒜瓣切成薄片，青红椒切成小块备用。
- 热锅加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒香出香味。
- 加入生姜片和蒜片，继续煸炒出香味。
- 将切好的猪排骨加入锅中，翻炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 再加入适量的酱油，翻炒均匀。
- 加入适量的食盐和糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的青红椒块，翻炒均匀。
- 将火候调至中小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让排骨入味。
- 将火调至大火，煸炒至排骨出香味和微微焦黄色即可。
现在，一道香辣鲜嫩的干锅排骨就做好了！您可以将其盛在盘中，搭配米饭或啤酒食用，也可以作为下酒菜品尝。这道菜肴口感鲜嫩，香辣可口，每一口都能感受到排骨的嫩滑和香辣调料的浓郁。同时，干锅排骨的香辣味道也能够增添菜肴的风味，让您的味蕾得到更多的享受。
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