普洱茶没泡好关键在“醒一醒”

百科优化网 • 2023年6月17日 pm2:15 • 百科知识 • 阅读 59

普洱茶是中国茶文化中的一大瑰宝，以其独特的醇厚味道和对人体健康的益处而备受欢迎。但是，即使你选择了最优质的普洱茶叶，泡制出一杯口感完美的普洱茶也并不是易如反掌的事情。

相信很多人都会有这样的经历：准备好普洱茶叶，用开水冲泡后，却发现茶汤颜色不够红润，口感也略有些生涩。其实，想要泡制出口感完美的普洱茶，需要“醒一醒”这个小技巧。

一、什么是“醒一醒”

“醒”指的是“叫醒”茶叶，让其从静态进入到动态状态；“一醒”是指“只醒一次”。具体实践方法是，将普洱茶叶放入壶中，用开水冲泡后，立即倒掉第一次冲泡产生的茶汤，此过程快速而轻柔。目的在于将茶叶上的灰尘及杂质洗去，同时唤醒茶叶沉睡状态，激发其内在的细胞活性，使茶叶展开更快、释放更多的精华酵素。根据个人口感去选择第二次冲泡产生的茶汤浸泡时间，茶汤的浓稠程度及口感更佳，茶香更浓郁。

二、为什么“醒一醒”有助于泡制出口感完美的普洱茶

茶叶自然生长的环境和过程中会受到各种自然因素的影响，可能会带有微尘、杂质等。而古法烘焙的普洱茶叶中还可能残留一些杂味，会影响茶叶本身的优质口感。通过“醒一醒”，可以将茶叶表面的灰尘及杂质洗去，使茶叶更加干净，减少口感的负面影响。
普洱茶属于后发酵茶，其饮用时，需要借助茶叶本身的酵素来释放出茶汤的浓郁味道和独特的香气。通过“醒一醒”，可以将茶叶的酵素唤醒，刺激其繁殖和活性，从而使茶叶焕发出更多的活力和精髓，带来更好的口感和香气。
对于新鲜制作的普洱茶，在第一次冲泡时，茶叶的外壳和内部细胞受到惊吓，黏合较紧。而在“醒一醒”后，茶叶的外壳可迅速展开，茶汤的浓郁程度也更容易被释放出来。