虾仁有点臭还能吃吗虾仁要腌制吗

佐伊经验网 • 2022年12月1日 am10:01 • 百科知识 • 阅读 370

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本来想买点虾仁做减脂餐吃的，但是这个虾仁化冻之后发现有点臭味，这样的虾仁还能在继续吃吗？要是腌制一下的话味道会不会减淡很多的？

虾仁有点臭还能吃吗

虾仁闻起来臭臭的一般不能吃，通常说明虾仁出现了变质的情况，如果继续食用，就可能会对身体健康产生不良影响。虾仁是比较常见的海鲜类食物，含有一定的虾青素以及蛋白质、维生素、钙、磷、镁等多种营养元素，适当吃虾仁，能够为身体补充所需要的部分营养，但虾仁容易受到细菌等微生物污染，如果虾仁没有及时放进冰箱存放，就有可能会受到细菌等微生物污染，导致其营养成分被分解腐蚀，从而出现变质，而虾仁就会出现味道发臭、发黏的情况，所以虾仁闻起来臭臭的一般不能吃，如果继续食用，就有可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒反应，不利于身体健康。在日常生活中，建议人群选择新鲜的虾仁进行食用，如果虾仁没有食用完，也要及时放进冰箱进行冷藏保存，能够延长其保存期，从而避免出现变质的情况。

虾仁要腌制吗

炒虾仁时需要腌制。要想让虾仁达到晶莹透明的效果，那腌制方法当然与一般的码味上浆方法有所不同，这里所说的腌制，实际上是对虾仁在码味上浆前的处理。我们平常见到的虾仁来源有两种，一种是冰冻的成品虾仁，多呈粉红色或青灰色；一种是鲜虾剥壳取得的虾仁，多呈淡青色。没有腌制过的虾仁，质地较软，腥味较重，直接用其制作菜肴，效果往往不好，尤其是在制作“水晶虾球”、“油泡虾球”、“虾饺”等菜点时，由于对成菜的颜色和质地更为讲究，所以腌虾采用哪种方法就显得很重要了　　要想虾仁晶莹透明、有弹性，腌制时，食粉和枧水是必不可少的用料。