正新鸡排是一个非常受欢迎的快餐食品，尤其在年轻人中非常流行。如果您也想在家里制作正新鸡排，这里有一些简单易行的步骤，您可以试试。
材料:
- 鸡胸肉 500 克
- 面粉 1 杯
- 生粉 1/2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 面包糠 2 杯
- 牛油 1/4 杯
- 花椒粉 1 茶匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 姜末 1 茶匙
- 大葱 2 根
- 水 1 杯
步骤:
- 将鸡胸肉切成5 厘米的厚度，并用刀在鸡肉上划几刀，这样能让鸡肉更加入味。
- 在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入盐、糖、黑胡椒粉、酱油、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀。
- 将切好的鸡肉放入碗中，腌制 30 分钟。
- 在一个大碗中混合面粉和生粉。
- 将腌制好的鸡肉裹上面粉混合物，确保每块鸡肉都均匀裹上面粉。
- 在另一个大碗中放入面包糠，将裹有面粉的鸡肉均匀裹上面包糠。
- 在平底锅中加入牛油，热锅后加入花椒粉、辣椒粉和葱段，煸炒出香味。
- 将裹好面包糠的鸡肉放入锅中煎炸，直到两面金黄色。
- 在一碗中加入水和少量盐，将煎炸好的鸡排放入碗中浸泡，以便鸡排变得更加柔软和容易吃。
- 出锅前将鸡排沥干水分，切成适当的大小即可享用。
以上就是正新鸡排的做法，需要注意的是，在制作过程中一定要注意卫生和食材新鲜，保证做出来的鸡排口感更好，更加健康美味。
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