番茄牛肉丸怎么做

百科优化网 • 2024年4月23日 pm5:41 • 百科怎么做 • 阅读 9

番茄牛肉丸是一道美味可口的家常菜品，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，适合作为主食或配菜。这里将分享制作番茄牛肉丸的步骤和技巧。

材料准备：

1.新鲜牛肉：500克，最好选择带有一定肥瘦的牛肉，口感更好。

2.番茄：2-3个，新鲜成熟的番茄切成丁状。

3.面包糠：适量，用于裹挂牛肉丸。

4.鸡蛋：1个，用于裹挂牛肉丸。

5.洋葱：1个，切成细丁。

6.大蒜：2瓣，切成末。

7.盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、橄榄油适量。

制作步骤：

第一步：准备材料

1.将新鲜牛肉洗净，去除筋膜和多余的脂肪，切成小块。

2.将洋葱和大蒜切成细丁备用。

3.将番茄切成丁状备用。

第二步：制作牛肉馅料

1.将切好的牛肉块放入搅拌机中，加入洋葱丁、大蒜末、适量盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒等调味料。

2.启动搅拌机，将牛肉馅料搅拌至细腻，达到均匀混合的状态。

3.将搅拌好的牛肉馅料取出，放入碗中备用。

第三步：制作牛肉丸

1.将面包糠撒在一个平板上，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2.将制作好的牛肉馅料捏成适当大小的丸子状。

3.将牛肉丸依次裹挂在面包糠和鸡蛋液中，使其均匀裹上一层面包糠。

4.热锅中加入适量橄榄油，待油热后，将裹好面包糠的牛肉丸放入锅中，煎至两面金黄，表面微焦。

第四步：烹饪番茄汁

1.另起一个锅，倒入适量橄榄油，加热后放入切好的番茄丁，用小火煮至软烂。

2.在番茄丁中加入适量盐、白糖，搅拌均匀，使其更加鲜甜可口。

3.将煎好的牛肉丸放入番茄汁中，翻煮片刻，让番茄汁充分渗透到牛肉丸中。

第五步：出锅装盘

1.煮好的番茄牛肉丸出锅，摆放在盘中。

2.可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花，提升整体的美观和口感。

3.香喷喷、酸甜可口的番茄牛肉丸就可以享用了，趁热品尝，口感鲜美，回味无穷。

温馨提示：

1.制作牛肉丸时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，增加风味。

2.煎牛肉丸时火候要掌握好，煎至两面金黄酥脆即可，不要煎过头，以免影响口感。

3.番茄汁的烹饪时间可以根据个人口感调整，喜欢更稠一些的可以煮久一些，喜欢汁水多一些的可以煮短一些。

4.如果喜欢更浓郁的口味，可以在番茄汁中加入适量的番茄酱或番茄酱油，增加口感和颜色。

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