虾仁油菜拌粉丝是一道口感爽滑、美味可口的传统中式菜肴。油菜的鲜嫩与虾仁的鲜甜相结合，再加上细腻的粉丝，构成了这道菜肴独特的风味。
一、所需食材：
虾仁：200克
油菜：适量
干粉丝：适量
蒜：适量，切末
姜：适量，切末
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
香醋：适量
二、制作步骤：
1.将干粉丝放入清水中浸泡20分钟，使其变软备用。
2.虾仁洗净后，用盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻，提升虾仁的鲜味。
3.锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的虾仁，迅速翻炒至变色，捞出备用。
4.锅中再倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末爆香。
5.加入沥干水分的干粉丝，用锅铲翻炒均匀。
6.倒入适量的开水，加盖焖煮3-5分钟，直至粉丝煮熟。
7.将煮熟的粉丝捞出，用清水冲洗，沥干备用。
8.取另一个锅，倒入适量的食用油，加热后放入油菜略炒至变软熟。
9.将炒好的油菜与煮好的粉丝放入同一个大碗中。
10.添加蚝油、酱油、鸡精、花椒粉、香醋、盐，用筷子或铲子拌匀，使调料均匀渗透到粉丝和油菜中。
11.将炒好的虾仁放在拌好的粉丝和油菜上面，再撒上一些葱花或香菜作为装饰。
通过以上简单的步骤，一道美味的虾仁油菜拌粉丝就制作完成了。这道菜肴口感丰富，虾仁鲜嫩多汁，油菜爽脆，粉丝细腻柔滑，配以酱汁的调味，口味鲜美。您可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量。
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