凉拌杏鲍菇是一道简单而美味的夏日佳肴。其清爽的口感和独特的香气，使其成为人们在炎炎夏日中追求清凉的美食选择。不仅如此，杏鲍菇还富含营养，对身体健康有益。
1.准备好所需的食材。我们需要新鲜的杏鲍菇500克，蒜末适量，生姜末适量，香菜适量，食盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香醋适量，食用油适量。确保选择新鲜的杏鲍菇，这样能保证口感的鲜嫩和风味的浓郁。
2.将杏鲍菇切成薄片。可以根据个人口感喜好选择切片的厚薄程度，一般来说，约为3-5毫米左右的厚度即可。将切好的杏鲍菇放入碗中备用。
3.准备调味料。在一个小碗中，加入适量的蒜末、生姜末、香菜，然后加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉、香醋和食用油。将调味料充分搅拌均匀，使各种调味料充分融合。
4.将调味料倒入装有杏鲍菇的碗中，用手或筷子将杏鲍菇充分搅拌均匀，使每一片杏鲍菇都能沾上调味料。凉拌杏鲍菇的关键在于腌制过程中使其充分入味。
5.把腌制好的杏鲍菇放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加凉爽爽口。腌制的时间可以根据个人口感喜好进行调整，如果喜欢口感更嫩一些，可以腌制的时间稍短一些。
6.当杏鲍菇腌制好后，取出冰箱，装盘即可。可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰，增添菜肴的美观度。凉拌杏鲍菇的做法简单，但口感清爽，香气扑鼻，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。
凉拌杏鲍菇不仅美味，而且营养丰富。杏鲍菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、铜、锌等，对于促进新陈代谢、增强免疫力、抗氧化等都有一定的益处。此外，杏鲍菇还具有降低胆固醇、保护心脏血管等作用。
凉拌杏鲍菇是一道适合夏季的凉菜，不仅口感爽脆，而且清凉开胃。它可以作为一道素菜搭配主食食用，也可以作为下一道凉爽的开胃菜供应客人。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，凉拌杏鲍菇都是一道备受欢迎的菜肴。
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