酸甜排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酸甜可口，深受人们的喜爱。一起学习酸甜排骨的做法。
一、材料准备：
1.排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.番茄酱适量
4.盐适量
5.糖适量
6.醋适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.淀粉适量
10.清水适量
二、制作步骤：
1.将排骨飞水，去除血沫和杂质。
2.倒入适量的清水，加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至排骨熟烂。
3.取出排骨，将汤水滤掉备用，葱姜也一并取出。
4.将炒锅加热，倒入适量油，加入蒜末和番茄酱，小火翻炒出香味。
5.将排骨放入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量盐、糖、醋、生抽和清水，将火开大收汁。
7.将适量淀粉加入少量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，让汁水变浓稠即可出锅。
三、小贴士：
1.排骨选用瘦肉多，骨头少的部位，这样做出来的酸甜排骨口感更好。
2.煮排骨的时候加入料酒可以去除腥味，也可以使排骨更加入味。
3.番茄酱的用量要适中，过多会使口感变得过于甜腻，太少则不够酸甜。
4.糖和醋的比例要恰当，如果喜欢甜一点的口感可以多加些糖，如果喜欢酸一点的口感可以多加些醋。
5.加入淀粉水时一定要搅拌均匀，避免出现结块的情况。
酸甜排骨是一道口感非常不错的中式菜肴，制作过程也非常简单。只需要根据自己的口味加入适量的调料，就可以做出美味的酸甜排骨。大家可以在家里尝试一下，享受做菜的乐趣。
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