秘制京酱肉丝是一道经典的中华美食，以其独特的口味和丰富的营养成为了人们喜爱的菜肴之一。
一、食材准备：
1、瘦猪肉（猪里脊肉）：250克
2、黄瓜：1根
3、胡萝卜：1根
4、青椒：1个
5、姜蒜末：适量
6、生姜丝：适量
7、葱花：适量
8、酱油：适量
9、盐：适量
10、白糖：适量
11、料酒：适量
12、白胡椒粉：适量
13、食用油：适量
14、京酱：适量
15、面粉：适量
16、清水：适量
二、步骤：
1、准备工作
将猪肉洗净后切成细丝，青椒、黄瓜和胡萝卜也切成细丝备用。将姜蒜切末，生姜切丝，葱花切成细葱花备用。
2、腌制猪肉丝
将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生姜丝，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、准备面粉糊
将适量的面粉加入适量的清水搅拌均匀，使其成为稍微稠一些的面粉糊备用。
4、炒制蔬菜丝
将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。随后，加入切好的青椒、黄瓜和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
5、炒制猪肉丝
将腌制好的猪肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色。
6、调味
在炒制好的猪肉丝中加入适量的酱油、白糖和盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料充分渗入猪肉丝中。
7、加入京酱
在炒制好的猪肉丝中加入适量的京酱，搅拌均匀，使其均匀覆盖在猪肉丝上。
8、加入葱花
最后加入切好的葱花，翻炒均匀，让葱花的香味充分融入京酱肉丝中。
9、装盘
将炒好的京酱肉丝盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
现在，一道美味的秘制京酱肉丝就做好了！这道菜肴色香味俱佳，肉丝鲜嫩多汁，口感丰富。配上炒饭或热腾腾的馒头，绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
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