惠灵顿牛排是一道备受大众喜欢的正统西餐，因其形状像英国贝利亚公爵惠灵顿的高帽而得名。是由厚牛肉部分与馅料包裹烤制而成，具有口感丰富、根据口味可自由搭配多种不同的肉品、面包屑等等的特点。
一、制作方法
1.材料准备：厚牛肉部位2块、黑胡椒适量、盐适量、牛油适量、鸡蛋2个、熟面包屑150g、洋葱2个、白蘑菇150g、西兰花150g、橄榄油适量。
2.去除牛肉的表面膜，用厨纸吸干表面水分，撒上黑胡椒和盐，并在热锅中用牛油煎至两面熟透，备用。
3.洋葱翻炒至金黄色后加入切碎的白蘑菇，加入熟面包屑和鸡蛋，拌匀搅打成肉馅备用。
4.取一块烤纸，在上面摆上牛肉，然后将馅料抹匀于牛肉表面，再将包裹好的牛肉经由烤纸包裹转移至烤盘中。
5.用余下的馅料将牛肉包裹烤纸束口紧紧扎结，放入已预热的烤箱中，以200度烤15分钟即可。
6.在等待出锅的同时，准备一份西兰花和白菜加橄榄油翻炒后稍微加入盐和黑胡椒即可。
二、注意事项
1.选择牛肉时最好是优质的肉品，需要将表面膜去掉。
2.加热翻炒洋葱与蘑菇时应该持续慢慢的加热，待其炒至金黄色后再加入熟面包屑和鸡蛋，然后即可将馅料拌匀。
3.牛肉在煎制时要待两面都煎熟，避免其表面过熟脆响而里面生。
4.在将肉馅抹在牛肉上时，应该将肉馅包裹得均匀。
5.在烤牛肉包的同时要装上烤纸包裹才能更好地调节其温度。
制作一道美味的惠灵顿牛排需要注意多个细节。珍贵的是制作的过程，除了获得一道美味佳肴，还可以培养自己的厨艺才能。无论外出吃，还是家中做惠灵顿牛排，形状都有着同样的诱人美味。期待成功制作出自己的第一道网红惠灵顿牛排！
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