做出美味的牛杂粉，下面就是详细的步骤和材料。
材料：
1,牛杂：250克（去膜、清洗干净后切成薄片）
2,牛肉骨汤：800毫升
3,粉条：100克
4,豆腐脑：100克（切成小块）
5,青蒜：适量
6,食用油：适量
7,盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、辣椒面、花椒面：适量
步骤：
1,牛杂洗净，切成薄片，放在碗中加入料酒、盐、姜、大蒜腌制20分钟左右，让其入味。
2,热锅凉油，放入腌制好的牛杂片煸炒至变色，捞出备用。
3,把锅中的油倒出，重新加入适量的食用油，加入葱、姜、大蒜末煸炒出香味，然后加入辣椒面、花椒面煸炒出红油。
4,加入牛肉骨汤烧开，放入豆腐脑、粉条煮熟后捞出。
5,把煮好的粉条、豆腐脑分别放入碗中，加入炒好的牛杂片。
6,将煮好的牛肉骨汤倒入碗中，撒上青蒜，即可食用。
小贴士：
1,牛杂可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱。
2,牛肉骨汤可以提前煮好，这样更加方便。
3,可以根据自己的口味加入醋或者花生酱来调味。
制作牛杂粉需要一些耐心和技巧，但是只要按照以上步骤来做，就可以轻松地做出美味的牛杂粉。希望大家尝试一下，并享受这道美食带来的美妙体验。
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