莲子羹是一道传统的甜品，在夏季备受欢迎。莲子有益气补脾、润肺止咳的功效，与芡实、薏米一起煮成的莲子羹不仅美味可口，还具有很好的滋补作用。下面就来介绍一下莲子羹的制作方法。
材料：
1.莲子50克
2.芡实50克
3.薏米50克
4.红枣10个
5.冰糖适量
6.清水适量
步骤：
1.将莲子、芡实和薏米分别浸泡半小时至1小时，洗净备用。
2.将莲子、芡实和薏米放入炖盅中，加入适量的清水，加盖。
3.炖盅放入电饭煲中，按下煮饭键，煮至自动跳出后再闷煮30分钟左右，至食材软烂。
4.在炖煮的过程中，可以将红枣洗净去核备用。
5.在煮好的莲子羹中加入适量的冰糖和红枣，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.浸泡时间越长，烹制时间就会越短。
2.加糖的量要根据个人口味来定，不要过甜。
3.可以根据自己的口味适当增减食材的量。
4.煮的时候要不时的搅拌，以免粘锅。
吃莲子羹的好处
- 有清热解毒的功效
莲子具有清热解毒的作用，可以用于治疗暑热、口舌生疮、痈肿等症状。莲子中含有的莲心碱，可以帮助消除体内毒素，清除体内热毒，达到清热解毒的作用。
- 有助于改善睡眠
莲子中含有一种天然镇静剂莲心碱，有助于缓解焦虑、紧张情绪，帮助人们放松心情，有助于改善睡眠质量。
莲子羹是一款不仅美味还具有一定保健功效的食品，适量食用对于身体健康是有益的。但是对于特殊人群，如脾胃虚弱、体质寒凉、糖尿病等患者，应当注意食用量和方法，建议在食用前咨询医生的建议。
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