天天热文：生铁锅是什么颜色生铁锅有几种

中成 • 2023年2月6日 am8:47 • 百科知识 • 阅读 437

不同材质的锅具它们在颜色上都是会有所区别的，这个生铁锅的颜色一般是什么样的呢？一般市面上售卖的生铁锅都分为多少种？

纯黑色的里面光滑的铁锅是有涂层的,真正的铁锅一般是深铁灰色,铁锅使用以后,特别是烧过菜以后会很快变黑。铁在高温下会跟油脂发生氧化反应,随着使用的增加,这种反应会越多,颜色会逐渐变深。但这个颜色不是牢固的,碰到酸性物质会变浅。

①铸铁锅：也叫生铁锅，它是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。铸铁锅传热和散热慢，传热速度比较均匀，因此受热均匀，使用时不糊锅，是最适合于炒菜的锅。

但其锅环厚、纹路粗糙，质脆易裂，样式不太美观，看上去都较为笨重、厚实。

②熟铁锅：熟铁锅在制铁工艺方面进行了改进，是使用黑铁皮锻压或手工捶打制成的。熟铁锅质韧，相对于铸铁锅厚度变薄，重量变轻，因此传热快散热也快。

现在人们家庭、饭店餐馆使用的多是熟铁锅。这种锅与铸铁锅相比容易糊锅。实际上我们说的铁锅经常是指上述两种铁锅。但这两种铁锅都有一个致命的弱点即容易生锈，通常使用时间越长表面越黑。

③不锈钢锅：不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。

由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用，由于这种不锈钢铁锅既不粘锅，又干净好看。所以也特受人们喜欢。但不锈钢锅有一个缺点是遇热不均匀，糊锅现象无法解决。不锈钢锅中含有镍，其含量越高，质量就越好。

可能是温度不够。

一般铁加热到600度时就会发红，呈暗红色。800度呈现橙红色；900度以上就会呈现橙黄色至亮黄色。铁的熔点:1535左右。沸点:2750℃。铁之所以烧成蓝色与铁所含的杂质有关。

另外铁锅烧不红跟铁锅的材质和厚薄也有关系，太厚也不容易烧红。

只有铁锅才会烧的红,其他材质的锅像铝锅,不锈钢锅是不会变红的

是能用的。生铁锅本身浇铸出厂时还是在高温环境下形成,所以不怕火烧。可按照买回的新锅处理:用钢纱清水擦洗清理残物,然后烧热放油煎烧片刻,高温烧去残留后再煮水几次去掉,直到觉得水己干净便可使用。

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