炸汤圆是煮熟了还是直接炸炸汤圆的正确做法

admin555 • 2023年2月1日 pm5:47 • 百科知识 • 阅读 97

炸汤圆要是操作不好的话就很有可能会出现崩油的情况的，那么这个汤圆是要煮熟了炸好一些还是直接炸的好？炸汤圆的正确做法是什么？

都可以。

在炸汤圆的时候煮熟了炸还是直接生炸都是可以的，具体可以选择自己喜好选择，如果是刚包好的汤圆，建议直接炸会比较好，因为刚包好的汤圆含水量少，油炸时也不容易发生爆裂。

(资料图片)

而如果是速冻汤圆，可以选择解冻后烘干水分直接炸，也可以煮熟后控干水分再下锅炸，不管是煮熟了炸还是生炸，都不会影响炸汤圆的口感，但是生炸汤圆花费的时间也会更长，如果想要汤圆更均匀的熟透，可以在炸汤圆之前在汤圆表面扎一些小孔，这样就不会有汤圆表面金黄而里面却还没熟的现象。

汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。

制作方法：

1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。

2、无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。

3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。

4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆过上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。

5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。

6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。

7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。

8、油温4成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。

可以煮着吃其实油炸汤圆的原材料就是普通的汤圆,所以既然可以油炸,自然也是可以煮着吃的。油炸汤圆只是在普通煮的汤圆的基础上进行了改良升华,让汤圆的口味更加多样化。所以油炸汤圆肯定是可以煮着吃的,这也是汤圆最原始的吃法。

一般不得超过放一天。

汤团放多长时间在于你储量。假如放进冰箱，能够存储一天上下。若是在常温下储放，只有储放12多小时。汤团本来就是用糯米做的。它包含许多糖。烹制后，一定要在同一天进行。不必过夜吃。不然汤团会变硬，味儿下降。

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