(资料图)
霉豆腐在制作好后是有用油泡和不用油泡这两种的，听说用油泡的话会更香一些不知道是不是真的？霉豆腐用油泡和不用油泡有什么区别？
霉豆腐用油和不用油的区别
根据个人情况决定。
豆腐乳放油可以起到提鲜、防腐等目的，但一般不同地方制作豆腐乳的方法不同，有的不会放油，有的会放，以香辣味为主的多放一些食用油，具体还是根据个人情况，如口味需求、存储需求等进行选择是否放油，若是想要放的久一些，就放一些油没过豆腐乳，即使是放在常温下，豆腐乳也不易坏，但若是吃不习惯放油的豆腐乳或当地特色没有这种油豆腐乳的话，也可以选择不放，这并不是硬性规定。
霉豆腐用油泡怎么做
制作霉豆腐，施放冷油，而不是热油，这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。但是这个冷油并不是生油，而是将油烧热以后，放凉了再加到霉豆腐里面。把霉好的霉豆腐，块块都裹上准备好的辣椒料粉，准备玻璃瓶装霉豆腐，可密封的。
霉豆腐用什么泡着好吃
霉豆腐做成豆腐乳时可以这样泡：1.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟（在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院。），泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。
霉豆腐可以加热吃吗
最好是别加热，这种豆腐不适合加热的，就是冷的吃的。豆腐乳本来就是发酵制成的东西，再用微波炉加热，会破坏它自身的味道。既然已经吃了，只要吃了没什么大反应那就不会有什么事的了，因为成份不多。如果是霉豆腐就要注意了，长期习惯食用，对人体有一定潜在危害。你这个食用量很少，只是一次而已，没什么关系的了。以后注意就是了。
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