霉豆腐出水了还能吃吗 霉豆腐要放花椒吗

霉豆腐出水了还能吃吗 霉豆腐要放花椒吗
(资料图)

这次做霉豆腐跟之前是一样的步骤,但是不知道为什么放着放着就出水了,这样的霉豆腐还能继续吃吗?在裹调料的时候要不要放花椒?

霉豆腐出水了还能吃吗

霉豆腐要是有水的话,你得先看下豆腐表面有没长毛丝状的物体,然后,再闻下有没伴有异味,如果以上两者都有的话,就说明变质了,变质的食品就不能够食用的。

霉豆腐要放花椒吗

准备两块老豆腐,先从中间切刀,翻一面再横着切一刀,最后再切成正方形的块,把切好的豆腐放在一个可以透气的工具上面,中间留开一些距离,准备一袋腐乳曲,两斤豆腐准备半袋腐乳曲就够了,把腐乳曲均匀的撒在豆腐上面,盖上盖子发酵48小时。

将提前发酵好的霉豆腐取出来,用刮刀把上面的毛毛压下去,把每一块豆腐都分开,把锅烧热放入适量的花椒,用小火将花椒炒熟,把炒熟的花椒放入料理杯,把花椒打成花椒粉,锅里放入适量的干辣椒,用小火慢炒,把辣椒炒制微微发焦,用料理机将其打成粉,准备一个碗,加入适量的辣椒面,花椒面,盐和五香粉搅拌均匀,再准备一个小碗,加入半碗高度白酒,把豆腐夹一块放入酒中,让豆腐的每一面都均匀的沾上一层白酒。

给豆腐均匀的裹上一层辣椒,准备一个可以密封的玻璃瓶,把豆腐乳放入瓶里,也可以用保鲜盒或者是坛子,只要能密封就可以,最后再加入可以没过豆腐的生菜籽油,第一种吃法麻辣豆腐乳就做好了,盖上盖子,密封15天以后就可以吃了。

接下来分享第二种吃法,把剩下的霉豆腐切小块儿,锅里加入半袋盐,再加入一小碗黄豆,用小火慢炒,把黄豆炒熟,大约炒15分钟左右就可以,炒制每一颗黄豆都裂开,放入料理杯,加入花生和芝麻,再盖上盖子,打成黄豆粉,碗里加入一大勺的黄豆粉。

碗里加入一大勺黄豆粉,加入适量的盐,白糖,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,搅拌均匀,锅烧热后加入适量的食用油,七成热油温,把霉豆腐放入锅里,开中火慢煎,把霉豆腐煎制一面金黄的时候翻下面,把霉豆腐煎制两面金黄,盛出来放入盘中,这个霉豆腐还可以用来做烧烤,在四川几乎每一个烧烤店都有用这种霉豆腐做的烧烤,吃的时候再配上刚才准备好的资料,今天霉豆腐的两种经典吃法就分享到这里了。

霉豆腐要几天才长毛

大概7天。让豆腐发霉的时候,都是用稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被之类的东西,一般到一个星期左右,霉就长出来了。

霉豆腐是发物吗

霉豆腐通常属于发物,发物一般指的是比较容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾,或加重已发疾病的食物,豆腐通常属于发物,而霉豆腐是豆腐经过发酵所制成的食品,因此通常也属于发物。通常适量食用发物对大多数人不会产生副作用或者引起不适症状,只是会使某些特殊体质的人群发病。

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