每日热点：霉豆腐有黑斑能不能吃霉豆腐有黑斑是什么原因

安C • 2022年12月12日 pm2:09 • 百科知识 • 阅读 341

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不知道是因为坏了还是放的时间长了，这个霉豆腐上出现了有黑斑的情况，这样的霉豆腐还能继续吃吗？为什么霉豆腐会出现长黑斑的情况呢？

霉豆腐有黑斑能不能吃

霉豆腐主要为发酵而成的一种食物，若出现黑斑代表已经腐烂变质不能吃，否则会对人体健康造成影响，可能会导致食物中毒甚至癌变。

霉豆腐为日常生活中较为常见的一种食物，口感好，并且具有一定的营养价值。霉豆腐主要原材料为豆类，富含丰富的蛋白质和钙，豆类经过霉菌的发酵制成霉豆腐，相较于豆类，蛋白质更有利于人体消化吸收。虽然霉豆腐本身经过微生物发酵制成，但微生物浓度以及质量经过严格把控，适量吃对人体无害。但出现黑斑代表霉豆腐已经变质，可能产生黑曲霉菌等有害物质，不建议继续吃，因有毒微生物的浓度已经严重超过安全范围。以免出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，甚至由于致病菌长期反复刺激胃肠道黏膜，进而增加癌变几率。

此外，没有变质的霉豆腐也不建议多吃，因霉豆腐在制作过程中会添加大量盐，可能会加重高血压等心血管疾病的发病风险。同时霉豆腐中嘌呤成分较高，会导致尿酸升高，进而痛风发作的风险也会升高，因此建议适量吃霉豆腐。