多地支持“摆摊” 夜市回来了 夜市小吃有哪些品种

随着政策的放开很多地方都可以开始摆摊了，人们也都可以去逛夜市了，看看具体的政策是什么一吧！夜市小吃都有哪些品种的？

【资料图】

多地支持“摆摊” 夜市回来了

江苏无锡，再度发力城市“夜市经济”。

近日，无锡市城管局印发《无锡市城市管理局关于进一步优化营商环境的指导意见》（下称“指导意见”）的通知，其中明确提出要支持“外摆位”、支持打造“夜市经济”，并配套一系列执法管理的要求。

这也意味着，曾经因为扰乱交通、垃圾遍地、城市形象、夜间噪音等问题而被城管整治的夜市摊位，将以更加规范的姿态在无锡回归。

不止无锡，近年来，苏州市、上海市、平果市等地区均提出要支持夜市经济或打造品牌夜市。

夜市作为在城市特定地段、夜间特定时段发生的合法商业经营行为，曾是一个城市经济开放度、活跃度的重要标志，如今也成为各个城市经济发展的新思路。

城管鼓励摆摊，无锡也要做“不夜城”

近日，无锡市城市管理局发布《指导意见》，提出助力优化营商环境的八项支持措施，其中便包括支持“外摆位”、支持打造“夜市经济”，支持大型商贸企业利用自有场地进行常态化外摆促销，鼓励社会资本参与“夜市经济”运营和服务。

事实上，早在2020年，为了激发市民的消费需求，无锡就提出要大力发展夜间经济，不仅培育夜间的消费市场，选择具备条件的区域或道路推行“外摆位”试点，同时优化夜间交通，做好夜间经济的“后勤保障”。

而无锡市城管提出的另一个支持对象——“外摆位”，能够让业主利用门前自有区域、空场、空院等公共空间进行经营活动，方便顾客进行消费与休闲，也不是第一次在无锡市的官方文件中出现。

在2021年出台的《无锡市特色街区商户外摆位管理实施意见》（下称“实施意见”）中就提及允许商户因地制宜采取“店铺外摆”方式提供服务，不过，和《实施意见》相比，《指导意见》中支持设置外摆点位的主体更多，许可（备案）流程也得到了简化、优化。

无锡市城管局相关负责人向时代周报记者表示，近年来，当地为了帮助困难企业和商家出台了很多政策，这次的《指导意见》是从城管的角度出发做出的细化与调整。“我们主要是从业态上面进行把控，搭好一个‘舞台’，至于最后的‘表演结果’可能需要同其他相关部门一起努力的。”

不过，据无锡滨湖区城管局相关负责人介绍，今年夏天以来，无锡市的首条“国字号”商业街——湖滨商业街设置外摆位的24户商铺增至如今的36家，客流量较去年同期提升了30%。

虽然“外摆位”和“夜市经济”成为居民消费的重要场地之一，但管理不当也容易出现“脏、乱、差”的局面。

目前，无锡朝着打造“最干净城市”的目标奋进，《指导意见》不仅支持“外摆位”和“夜市经济”，同时提出一系列配套措施，包括系统规划经济聚集区的周边停车方式、加大力量进行重点区域的环卫保洁工作、鼓励商家设置个性化招牌增加商业氛围等。

无锡在发展夜市经济的路上，还将继续走下去。

“夜经济”席卷全国

《中国城市夜经济影响力报告2021—2022》显示，重庆、长沙、青岛、成都、上海、北京、武汉、深圳、广州和天津位居2021年城市夜经济影响力前10。

就算是连城管都支持摆摊的无锡，在国内夜经济影响力城市排名中也还有待突破，可见国内夜经济蓄势已久。

在2019年度中国媒体十大新词中，“夜经济”位列榜一，这一年也被称为中国城市夜经济元年，数据显示，2019年，夜间经济规模达26.4万亿元，同比增长15.3 %。随后两年，夜经济增速均超17%，在2021年达到36亿元。

值得一提的是，从2019年至2021年，重庆连续3年位居中国城市夜经济影响力10强城市之首。

瞭望智库中国城市夜经济影响力评价课题组负责人张安彤介绍，“重庆经验”有三个要点，即夜游——构建丰富多元新“夜态”的关键一招，商圈——夜经济提档升级的关键一招，创新引领——夜经济进位争先的关键一招。

而作为夜经济十强老二，长沙在2019年就发布“加快推进夜间经济发展”实施意见，以打造“24小时城市”为目标，规划一批特色夜消费街区，培育夜经济载体，建设夜经济场景。当地的五一商圈、阳光壹佰凤凰街、梅溪湖梅澜坊街区、红星街区等四地入选国家级夜间文化和旅游消费聚集区名单。其中五一广场商圈夜间休闲娱乐订单量一度居全国首位。

值得一提的是，今年8月，长沙推出10条措施促进消费恢复发展，涉及吃、住、行、游、购、娱等多个方面，其中包括激活夜间消费，提出打造100个以上夜间消费示范商圈、街区、名片及门店，评选10个十佳夜经济集聚区(旅游休闲街区)；支持商超、街区、餐饮商户有效延长营业时间，在夜间非高峰时段合理设置临时停车泊位。

十强榜单之外，也不乏默默发力的城市。南宁楞塘村地铁口原本人烟稀疏，今年夏天，到该处摆摊的人越来越多，楞塘村地铁口也随之成为小有名气的网红夜市，吸引广大市民前来游玩打卡，不仅为上百位摊主提供增收渠道，也给市民增添了几分烟火气。

据了解，南宁近年来陆续出台了《关于加快发展夜间经济的实施意见》《关于印发南宁市文化和旅游消费试点示范市建设实施方案的通知》，并将规划建设“文旅夜游消费圈”的工作纳入彰显南宁文旅消费特色，致力于打造一批常态化、多元化、特色化夜间文化旅游消费品牌。

夜市小吃有哪些品种

1、臭豆腐

臭豆腐刚刚推出的时候比较难买，但现在想吃臭豆腐，不论去哪个地方的夜市都可以找到。

经过发酵的豆腐油炸之后，配上一些酱料，虽然闻起来很臭，但吃起来香辣可口，不少人去夜市一定会买上一份。

然而每个地方的夜市都可以买得到，不如留着肚子吃其他的美食。

2、烤鱿鱼

烤鱿鱼也叫铁板鱿鱼，是普及度最广的海鲜类食品，也是每个夜市都会有的美食。

将鱿鱼须串在签子上，放到滚烫的铁板中烤制，被烤得焦黄的鱿鱼丝包裹着大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鲜香麻辣，十分开胃。

3、烤面筋

烤面筋本来是陕西的特色小吃，但因它独有的肉感嚼劲和麻辣鲜香的口感，受到了众人的喜爱，慢慢地在各个地区也可以看到它的身影。

烤好的面筋外皮酥脆，松软有嚼劲，并且还有多种口味，金黄的外皮撒上酱料之后，透露着一些微红，十分有食欲，让人看了就流口水。

4、煎饼果子

煎饼果子有两个发源地，一个是山东，一个是天津，两种地区的煎饼果子略有不同。

天津的煎饼果子里没有生菜和香肠，只会搭配金黄酥脆的馃箅儿。

而其他地区的煎饼果子则可以加上各种配料，还有多种多样的酱料供我们选择，有的还会撒上一些榨菜，口感十分丰富。

5、花甲粉

花甲粉也是很多夜市中一定会有的美食，薄薄的锡纸上放上花甲和细粉，用高汤熬煮。

一份并不是很贵，分量也很足，带有花甲的鲜香，粉丝吸收了海鲜以及高汤的味道，变得十分美味，是不少人喜爱的夜市美食。

6、烤肉串

各种各样的肉串也是每一条夜市中必不可少的美食，这些肉都是提前腌制的，吸满了调料，口感鲜嫩。

有羊肉、猪肉、牛肉等肉类供你选择，但由于使用的调料都一样，所以其实是吃不出是什么肉的。

但是价格十分便宜，一般10块钱都有一大串，还是比较划算的。

7、烤生蚝

烤生蚝可以说是夜市中的热门美食，几乎每一个夜市中售卖生蚝的店铺，生意都十分火爆。

生蚝壳上放上蒜蓉、辣椒蓉、姜末等佐料，放到炭火中烤熟，味道鲜美，肉质细嫩。

这些美食几乎每个夜市都有，也证明了这些小吃受到很多人的喜爱。

夜市小吃卖什么最火的

1铁板鱿鱼

铁板鱿鱼做法简单，用铁板把鱿鱼煎熟后，铁铲切断，撒上特制酱即可，原料主要是鱿鱼、洋葱、辣椒酱，方便易得，味道咸辣，深受喜欢，毛利率一般在60%左右

2烤冷面

传统正宗的烤冷面是纯面和面筋制作而成，表皮金黄，香辣有嚼劲，成本不高，一个肠一份面外加一点素菜，能卖到10元左右，利润可观

3炒酸奶

炒酸奶需要有炒冰机，是根据快速制冰原理将酸奶凝固成块状或片状，配以坚果水果等辅料炒制而成，炎炎夏日，十分畅销

4柠檬鸡爪

火的一塌糊涂的柠檬鸡爪做法并不复杂，鸡爪解冻洗净煮熟冷却泡发后，加洋葱山椒生姜柠檬腌制5--6小时即可，直接摆摊去卖，收益可观

5冰粉

卖冰粉需要准备一个小型的冰箱，或者冰袋冰桶，以保证食材的新鲜和冰凉的口感，冰粉籽和原材料要买好一点的，要现做现卖，口感和价格合适，在夏天还是很容易赚到钱的6臭豆腐

臭豆腐更是一个低成本易操作好赚钱的项目，一口锅、一瓶酱、几块臭豆腐油锅里一炸香味就出来了，钱也到手了，人人可做，简单易学

7烤红薯

诸如烤红薯烤雪梨烤玉米之类的利润也非常高，一般售价在原料成本的4、5倍，做烤红薯主要看人流量和销售额，卖得好赚钱还是不成问题的

8棉花糖

棉花糖，儿时的味道，只需要几百块买个棉花糖机，操作简单，出货快，只要有生意，钱很好赚9捞汁海鲜

最近在夜市大火的捞汁小海鲜做法并不复杂，不需要大厨，自己也能轻松搞定，成本也就是海鲜、食材和调料的成本，麻辣鲜香，是很多人的深夜食堂

10果切

果切的成本你懂得，多备几种水果，也就是洗水果、切水果、摆水果，各种水果搭配起来，迎合现代人少量多种的消费需求

夜市要办什么手续

1、营业执照，需不需要办理营业执照要根据各地人民政府的规定实施，因为摆摊属于无固定经营场所的经济活动，如果当事人所在省份有要求办理营业执照，就要按规定执行，如果没有具体指示要求，则不需要办理；

2、卫生证，这个是小吃摊必须要办理的通行证。根据相关【法律法规】，任何单位或者个人从事食品经营活动，都要向卫生行政部门报备，然后按流程办理卫生许可证的申请，由卫生行政部门审查通过后，才能开始食品经营活动，还要承担食品的卫生责任，办理所需的资料可以向当地的卫生监督部门了解；

3、健康证，个人健康证也是小吃摊所需的证件。食品卫生和安全问题是重中之重，所以也是卫生监督部门监察的重点，个人健康证即是重点监察证件。

4、税务证，当事人带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。